Rote Zwiebel
Zwiebel Red Baron
Zwiebel Red Baron : Aussaat-, Pflanz- und Erntekalender
'Red Baron' ist eine Sorte von Allium cepa, der Küchenzwiebel aus der Familie der Amaryllisgewächse, die an ihren dunkelroten äußeren Häuten erkennbar ist. Die Zwiebeln sind rund und häufig etwas abgeflacht. Ihr festes Fleisch besteht aus hellen Schichten mit roten Rändern. Im Querschnitt werden dadurch farbige Ringe bis nahe zur Mitte sichtbar. Dieses Erscheinungsbild unterscheidet Red Baron von gelben und weißen Zwiebeln, während der typische Aufbau einer Küchenzwiebel erhalten bleibt. Größe und Farbintensität unterscheiden sich je nach Ernte. Der Sortenname verspricht nicht, dass jede Zwiebel genau gleich aussieht. Besonders beim Schneiden wird der Kontrast zwischen Außenhaut und inneren Schichten deutlich.In der Küche bringt Red Baron Farbe und eine knackige Konsistenz in rohe Zubereitungen. Ringe passen zu Salaten, belegten Broten und Gemüsegerichten. Der Zwiebelgeschmack eignet sich ebenso für warme Mahlzeiten, Gemüsepfannen und Soßen. Beim Garen werden die fleischigen Schichten weicher und verändern ihr Aussehen. Die Farbwirkung entspricht deshalb nicht genau der…
