Oignon rouge
Oignon Red Baron
Oignon Red Baron : calendrier des semis, plantation et récoltes
L'oignon 'Red Baron' est une variété de Allium cepa, de la famille des Amaryllidacées, reconnaissable à ses enveloppes rouge foncé. Ses bulbes sont arrondis, souvent légèrement aplatis, avec une chair ferme dont les couches claires sont bordées de rouge. Une coupe transversale révèle ainsi des anneaux colorés jusque vers le centre. Cette apparence le distingue des oignons jaunes et blancs, tout en conservant la structure caractéristique de l'oignon commun. Le calibre et l'intensité de la couleur varient selon la récolte ; le nom ne promet pas des bulbes tous identiques.En cuisine, Red Baron apporte à la fois de la couleur et une texture croquante aux préparations crues. Ses rondelles conviennent aux salades, aux sandwichs et aux assiettes de légumes. Sa saveur d'oignon accompagne aussi les plats cuits, les poêlées ou les sauces. La cuisson assouplit les couches charnues et modifie leur aspect : l'effet visuel n'est donc pas exactement celui…
