¿Cómo se corta el perejil para que vuelva a crecer?
Si eres un sibarita al que le gusta preparar buenos platos o, simplemente, te encanta degustarlos, probablemente ya sabes que el perejil tiene su lugar en numerosas recetas sencillas y sabrosas. Y si tienes mano para la jardinería y quieres saberlo todo sobre cómo y cuándo cortar el perejil que ya ha madurado para que vuelva a crecer correctamente, este es el artículo que estás buscando.
¿Cómo sembrar y cultivar perejil?
El perejil es relativamente fácil de cultivar en casa, en el jardín o en el huerto. No te costará mucho esfuerzo conseguir bonitos racimos bien verdes, aunque es cierto que las semillas germinan lentamente. Para darles un empujoncito, puedes, por ejemplo, ponerlas en remojo en agua durante toda la noche. Para una siembra correcta, hay que contar con una profundidad de 0,5 cm, con hileras de unos 40 cm. Asegúrate de dejar unos 15 cm entre las semillas. Hay que tener en cuenta que el perejil necesita sol, entre 6 y 8 horas al día, aunque es posible cultivarlo en un lugar relativamente sombreado.
Una vez que hayas conseguido cultivar tu perejil correctamente siguiendo todas estas pequeñas reglas, solo te quedará recolectarlo con todo el cuidado necesario. Tendrás que esperar entre 70 días y 3 meses de crecimiento para llegar a ese momento tan esperado. Cuando las semillas se siembran en otoño, el momento de la cosecha llega a principios de primavera, mientras que el perejil se recolectará en los primeros días del verano si se ha sembrado hacia finales del invierno. Serás capaz de saber que tus plantas de perejil están listas para ser cortadas por su frondoso follaje.
El arte de la cosecha: ¿cómo hacerlo?
Hay que hacerlo de la forma correcta para no echar a perder tu trabajo y tener que volver a plantar perejil. En realidad, no es difícil: basta con agrupar con cuidado los tallos más cercanos, junto con las hojas, y realizar el corte justo a ras del suelo. Unas simples tijeras de cocina servirán perfectamente. En definitiva, es el mismo método que se utiliza para favorecer que la albahaca vuelva a brotar cuando se va a semillar.
También puedes hacerlo poco a poco, cortando las ramitas una a una, empezando por las que se encuentran en el exterior del matojo. Lo esencial es asegurarse de cortar a ras de suelo. Y hay que evitar cortar únicamente las puntas del perejil, que están bien frondosas, dejando en pie los tallos desnudos: esto podría hacer que tu perejil sea mucho menos productivo.
¡Ya solo te queda utilizar tu perejil para cocinar! Para conservarlo para su uso posterior, basta con sumergir las ramitas en agua y guardarlas en la nevera. Por supuesto, otra opción es secar el perejil en un lugar bien ventilado. Después, podrás deshacerte de los tallos y guardar las hojas de perejil en un tarro bien cerrado.
