Wie schneidet man Petersilie, damit sie wieder nachwächst?

Wenn Sie ein Feinschmecker sind, der gerne leckere Gerichte zubereitet oder diese einfach nur genießt, wissen Sie wahrscheinlich, dass Petersilie in vielen einfachen und schmackhaften Rezepten nicht fehlen darf. Und wenn Sie einen grünen Daumen haben und alles darüber erfahren möchten, wie und wann Sie Ihre reife Petersilie schneiden sollten, damit sie wieder richtig nachwächst, sind Sie hier genau richtig.

Wie sät und züchtet man Petersilie?

Petersilie lässt sich relativ einfach zu Hause, im Garten oder im Gemüsegarten anbauen. Es erfordert nicht allzu viel Aufwand, um schöne, satte grüne Büschel zu erhalten, allerdings keimen die Samen recht langsam. Um ihnen etwas auf die Sprünge zu helfen, können Sie die Samen beispielsweise über Nacht in Wasser einweichen. Für eine korrekte Aussaat sollten Sie eine Tiefe von 0,5 cm und einen Reihenabstand von etwa 40 cm einhalten. Achten Sie darauf, etwa 15 cm Abstand zwischen den Samen einzuhalten. Beachten Sie, dass Petersilie Sonne benötigt, und zwar 6 bis 8 Stunden pro Tag, auch wenn der Anbau an einem relativ schattigen Standort möglich ist.

Sobald es Ihnen gelungen ist, Ihre Petersilie unter Beachtung all dieser kleinen Regeln erfolgreich anzubauen, müssen Sie sie nur noch mit der nötigen Sorgfalt ernten. Bis zu diesem lang ersehnten Moment müssen Sie zwischen 70 Tagen und 3 Monaten Wartezeit einkalkulieren. Werden die Samen im Herbst in die Erde gesetzt, erfolgt der Schnitt im frühen Frühling, während die Petersilie in den ersten Sommertagen geerntet wird, wenn sie gegen Ende der Wintersaison ausgesät wurde. An ihrem üppigen Laub erkennen Sie, dass Ihre Petersilienpflanzen bereit zum Schneiden sind.

Die Kunst des Schneidens: Wie geht man vor?

Man muss es richtig angehen, um die Arbeit nicht zu ruinieren und anschließend keine neue Petersilie pflanzen zu müssen. Das ist eigentlich gar nicht so schwer: Sie müssen lediglich die am nächsten beieinander liegenden Stängel sowie die Blätter vorsichtig zusammenfassen und direkt am Boden abschneiden. Eine einfache Küchenschere reicht dafür völlig aus. Im Grunde ist es dieselbe Methode, mit der man auch das Nachwachsen von Basilikum fördert, wenn es in Samen geht.

Sie können auch schrittweise vorgehen und die Zweige nacheinander abschneiden, beginnend mit denen, die sich am äußeren Rand des Büschels befinden. Wichtig ist, darauf zu achten, dass Sie direkt am Boden schneiden. Vermeiden Sie es außerdem, nur die blattreichen Spitzen der Petersilie abzuschneiden und die kahlen Stängel stehen zu lassen: Dies könnte dazu führen, dass Ihre Petersilie deutlich weniger ertragreich wird.

Jetzt müssen Sie Ihre Petersilie nur noch zum Kochen verwenden! Um sie für den späteren Gebrauch aufzubewahren, tauchen Sie die Zweige einfach in Wasser und stellen Sie dieses in den Kühlschrank. Natürlich können Sie die Petersilie auch an einem luftigen Ort trocknen lassen. Anschließend können Sie die Stiele entfernen und die Petersilienblätter in einem gut verschlossenen Glas aufbewahren.