Boniato
Boniato: calendario de siembra, plantación y cosecha
La batata (Ipomoea batatas), también llamada boniato o camote, pertenece a la familia de las Convolvulaceae, como otras ipomeas. A pesar de su parecido con la patata y de algunos usos culinarios comunes, es una planta distinta: la patata pertenece a las Solanaceae. La parte carnosa comestible de la batata es una raíz engrosada de reserva, mientras que el tubérculo de la patata procede de un tallo. Esta diferencia botánica explica por qué no son simplemente dos variantes de una misma planta.La batata es una perenne sensible a las heladas, generalmente cultivada como anual en regiones de inviernos fríos. Desarrolla tallos largos y flexibles, rastreros o trepadores, con un follaje abundante. Las hojas pueden tener forma de corazón o presentar lóbulos más profundos, según la variedad. Su silueta por sí sola no permite reconocer el color ni las cualidades culinarias de las raíces que se desarrollan bajo tierra.Las raíces de…
