Chayotte (christophine)
Chayotte (christophine): calendario de siembra, plantación y cosecha
El chayote, también llamado christophine o chouchou en regiones francófonas, es una planta trepadora conocida como Sechium edule, de la familia de las cucurbitáceas. Estos nombres designan la misma hortaliza en diferentes lugares, no tres variedades distintas. Emparentada con calabazas y pepinos, destaca por su crecimiento vigoroso y sus frutos con una sola semilla grande.Los largos tallos llevan hojas anchas y zarcillos que se agarran a lo que encuentran. Esta estructura da a la planta una silueta de liana y le permite cubrir un espacio considerable. Los frutos crecen en la vegetación aérea: no son tubérculos subterráneos ni están sujetos por los zarcillos, que sirven para que la planta trepe, no para sostener sus frutos.El fruto suele recordar a una pera, con una forma más redondeada o alargada. Según el tipo, su superficie puede ser lisa, acanalada o cubierta de pequeñas espinas. Los colores van del verde a tonos muy…
