Chayotte (christophine)
Chayotte (christophine) : calendrier des semis, plantation et récoltes
La chayotte, aussi appelée christophine ou chouchou, est une plante grimpante connue sous le nom Sechium edule, dans la famille des Cucurbitacées. Ces noms désignent le même légume dans différentes régions, plutôt que trois variétés distinctes. Apparentée aux courges et aux concombres, elle se distingue par son développement vigoureux et ses fruits contenant une seule grosse graine.Ses longues tiges portent des feuilles larges et des vrilles qui s’accrochent à ce qu’elles rencontrent. Cette structure permet à la plante de prendre une silhouette de liane et de couvrir un espace important. Les fruits se développent sur la végétation aérienne : ils ne sont ni des tubercules souterrains ni attachés par les vrilles, qui servent à l’accrochage de la plante.Le fruit évoque souvent une poire, avec une forme plus ou moins arrondie ou allongée. Sa surface peut être lisse, sillonnée ou munie de petites épines selon le type. Les couleurs vont du…
