Alholva
La alholva o fenogreco, Trigonella foenum-graecum, es una planta anual de la familia de las fabáceas. Su área natural reconocida se extiende desde Irak hasta el norte de Pakistán, aunque se cultiva como alimento en muchas regiones. Es conocida por sus semillas condimentarias, sus hojas comestibles y su uso como abono verde. El nombre methi, habitual en la cocina india, designa esta misma especie en distintas preparaciones.La planta forma una vegetación herbácea ramificada, generalmente de unas decenas de centímetros de altura. No trepa como una judía de enrame. Cada hoja tiene tres folíolos, que le dan un aspecto parecido al trébol. Los folíolos son alargados o más anchos hacia el extremo, con pequeños dientes en los bordes. Cuando las plantas forman un conjunto, el follaje crea una cubierta baja y relativamente densa sobre parte del suelo.Las flores son discretas, blancas o amarillo pálido, y aparecen solas o de dos en…
