Frambuesa
Frambuesa: calendario de siembra, plantación y cosecha
El frambueso es un arbusto frutal de la familia de las Rosaceae. Las frambuesas rojas y amarillas habituales proceden principalmente de Rubus idaeus. Sus frutos tiernos y aromáticos combinan dulzor con cierta acidez y aparecen en postres, mermeladas y salsas. El color, el tamaño y el equilibrio entre dulce y ácido varían según la selección, por lo que una frambuesa grande no es necesariamente más sabrosa que una pequeña.
La planta tiene una base y raíces perennes que producen tallos, llamados cañas. Cada caña vive un tiempo limitado, generalmente dos años, mientras que la planta completa se renueva a lo largo de las estaciones. Eso explica que un mismo frambueso pueda llevar brotes verdes jóvenes junto a tallos más antiguos. Cerca pueden aparecer brotes de raíz que amplían progresivamente el grupo inicial de cañas.
Las hojas son compuestas, con varios folíolos de bordes dentados. Su cara inferior suele ser más clara que la superior. Según la selección, las cañas tienen aguijones o están casi desprovistas de ellos. Las pequeñas flores, generalmente blancas, reciben visitas de insectos polinizadores. Su aspecto discreto contrasta con el color y la forma de los frutos posteriores, haciendo visibles los cambios a lo largo de la temporada.
Una frambuesa está formada por muchas pequeñas drupéolas, cada una con una semilla, reunidas alrededor de un receptáculo central. Al madurar, el fruto se separa de ese receptáculo, que permanece en la planta, dejando el característico interior hueco. Esta estructura explica su textura delicada y los numerosos pequeños granos que se perciben al comerla. Botánicamente es un fruto agregado, no una baya simple.
Las variedades no remontantes producen principalmente en verano sobre las cañas formadas el año anterior. Las remontantes pueden fructificar en cañas del primer año, desde finales de verano hasta el otoño. Parte de esas mismas cañas puede ofrecer otra producción estival al año siguiente. Estas diferencias pertenecen a su funcionamiento, mientras que los periodos exactos también dependen del clima. Remontante no significa una fructificación continua durante todo el año.
En cocina, las frambuesas acompañan yogur, nata, chocolate y otras frutas. Se utilizan en tartas, salsas, sorbetes y mermeladas, aunque también se aprecian solas por su aroma. En el jardín, el frambueso combina una estructura subterránea duradera con la renovación visible de las cañas. Las flores y después los frutos permiten observar esta sucesión estacional en un espacio dedicado a los pequeños frutos.
Frambuesa
- Tipo : Árboles frutales
- Familia botánica : Rosaceae
Características
- Exposición : Sombra parcial
- Resistencia al frío : Resistente a las heladas
- Dificultad de cultivo : Fácil
- Altura adulta : 150 cm
Siembra y plantación
- Cultivo en invernadero : No necesario
- Espaciado : 80 cm
Mantenimiento
- Mantenimiento : Moderado
- Necesidades de agua : Moderadas
Otras características
- Tipo de suelo : Humífero
- pH preferido del suelo : Neutro
- Sensibilidad a plagas : Moderada
- Sensibilidad a enfermedades : Moderada
- Sensibilidad a las malas hierbas : Moderada
- Polinización : Entomófila
- Multiplicación : Esqueje