Fresa
Fresa: calendario de siembra, plantación y cosecha
La planta de fresa es una perenne apreciada por sus frutos perfumados y jugosos, a menudo dulces con un toque de acidez. Pertenece a la familia de las rosáceas, como el manzano y el frambueso. La mayoría de las fresas grandes de jardín procede del híbrido Fragaria × ananassa. La fresa silvestre, Fragaria vesca, es otra especie, normalmente asociada con frutos más pequeños.
La planta forma una mata baja alrededor de un tallo corto, llamado corona o corazón. Las hojas suelen estar compuestas por tres folíolos con borde dentado, sobre pecíolos bastante largos. Muchas variedades también producen estolones: tallos horizontales largos con pequeñas plantas capaces de desarrollar sus propias raíces. Es una multiplicación vegetativa, diferente de la reproducción por semillas. La cantidad de estolones cambia según el tipo de fresa.
Las flores son generalmente blancas, aunque existen formas con flores rosas. Los insectos contribuyen a la polinización. La parte carnosa que llamas fresa es el receptáculo de la flor que ha aumentado de tamaño. Los pequeños puntos de su superficie son los verdaderos frutos botánicos, los aquenios, cada uno con una semilla. Esta organización explica por qué la fresa no es una baya desde el punto de vista botánico.
Las variedades de una sola cosecha concentran su producción en un periodo relativamente corto. Las reflorecientes pueden fructificar varias veces o durante un periodo más largo, según la variedad y las condiciones. Charlotte, Gariguette, Mara des Bois, Mariguette y Madame Moutot ilustran la diversidad de las fresas de jardín. El nombre Mara des Bois no significa que esta variedad sea una fresa silvestre. La forma, el tamaño, la firmeza y el equilibrio entre dulzor, acidez y aroma varían entre las selecciones.
La mayoría de las fresas es roja al madurar, pero también existen formas con frutos blancos o amarillos. El color y el tamaño no bastan, por tanto, para describir su sabor. El perfume, la textura de la pulpa y la variedad también contribuyen al carácter del fruto. Una fresa grande no es automáticamente más dulce ni más aromática que una pequeña.
En la cocina, las fresas acompañan macedonias, pasteles, postres lácteos y chocolate. También se utilizan en salsas de fruta y mermeladas. La planta combina así interés gastronómico con una presencia discreta en el jardín. Su porte bajo permite darle espacio en borduras o recipientes, con flores y frutos cerca del follaje.
Fresa
- Tipo : Árboles frutales
- Familia botánica : Rosaceae
Características
- Ciclo de vida : Perenne
- Exposición : Sol
- Resistencia al frío : Resistente a las heladas
- Dificultad de cultivo : Fácil
- Altura adulta : 25 cm
Siembra y plantación
- Cultivos en invernadero : Invernadero sin calefacción
- Cultivo en invernadero : No necesario
- Espaciado : 40 cm
- Distancia entre hileras : 40 cm
Mantenimiento
- Mantenimiento : Moderado
- Necesidades de agua : Moderadas
Otras características
- Tipo de suelo : Humífero
- pH preferido del suelo : Ácido
- Sensibilidad a plagas : Moderada
- Sensibilidad a enfermedades : Moderada
- Sensibilidad a las malas hierbas : Moderada
- Polinización : Entomófila
- Multiplicación : División