Planta de kiwi: calendario de siembra, plantación y cosecha

Planta tu kiwi en primavera, cuando la tierra se calienta y resulta fácil trabajarla. Elige un lugar soleado, protegido del viento y lejos de depresiones donde se acumula aire frío. Los brotes jóvenes son sensibles a las heladas tardías. Reserva varios metros para esta trepadora vigorosa e instala desde el principio una pérgola resistente o alambres bien anclados.

Comprueba la etiqueta antes de comprar. Una planta hembra suele necesitar un polinizador macho compatible, de la misma especie y con una floración coincidente. Una planta macho sola no produce frutos. Si solo tienes espacio para una planta, elige una variedad descrita expresamente como autofértil, sin suponer que todos los kiwis lo son.

Prepara una tierra fértil que permita evacuar bien el agua. Humedece el cepellón, cava un hoyo suficientemente ancho y colócalo a su profundidad original, sin enterrar la base del tallo. Rellena con tierra, presiona ligeramente y riega para que la tierra quede en contacto con las raíces.

Sujeta los primeros brotes al soporte con ataduras suaves y holgadas. Extiende un acolchado alrededor de la planta dejando libre el tallo. Vigila la humedad durante el establecimiento y protege los brotes jóvenes si se anuncian heladas.

Antes de cortar, identifica el tronco, los brazos permanentes y los brotes más jóvenes. Comprueba también si tu kiwi es macho, hembra o autofértil: una planta macho aporta polen, pero no produce frutos. En un ejemplar joven, da prioridad a formar esta estructura. Ata los brotes elegidos al soporte sin estrangularlos.

En una planta hembra o autofértil ya formada, poda durante el reposo vegetativo, antes de que vuelva a crecer. Elimina la madera muerta y los brotes que se cruzan. Renueva gradualmente parte de las ramificaciones viejas que ya han fructificado, conservando brotes del año anterior bien situados. Los frutos se forman en nuevos brotes que nacen de esa madera: cortarlo todo eliminaría parte del potencial de cosecha. Mantén el tronco y los brazos principales.

Durante el crecimiento, acorta los brotes con frutos dejando cuatro o cinco hojas después del último fruto. Reduce los brotes laterales sin frutos a unas cinco hojas, excepto los elegidos para sustituir una rama. Evita quitar de golpe todas las hojas alrededor de los frutos.

En una planta macho, espera a que termine la floración antes de reducir mucho la vegetación: cortar antes eliminaría flores necesarias para la polinización. Aclara las ramificaciones viejas y conserva brotes jóvenes para renovar la madera que florecerá después. Utiliza unas tijeras de podar limpias y afiladas.

Cosecha los kiwis de piel vellosa cuando alcancen la madurez de recolección, generalmente en otoño según la variedad y el clima. Pueden seguir firmes: continúan ablandándose después de recogerlos. El color de la piel no basta para decidir. Corta un fruto representativo para comprobar que las semillas se han vuelto negras y considera las indicaciones de tu variedad y el tiempo.

Espera mientras las condiciones lo permitan para que los frutos se desarrollen, pero recoge antes de una helada fuerte. Los frutos recogidos demasiado pronto pueden mantener una calidad mediocre aunque después se ablanden. Estas indicaciones se refieren a los kiwis grandes de piel vellosa; no las apliques automáticamente a los pequeños kiwis de piel lisa.

Recoge con tiempo seco, sujetando cada fruto sin apretarlo y desprendiéndolo suavemente. Coloca los kiwis en recipientes limpios, sin lanzarlos ni aplastarlos. Selecciona los frutos y separa los dañados o que empiezan a deteriorarse del lote destinado a conservarse.

Mantén los frutos firmes en un lugar fresco y revísalos regularmente. Para madurar una pequeña cantidad, déjala a temperatura ambiente; una manzana cercana puede acelerar el proceso. Un kiwi listo para comer cede ligeramente a una presión suave. Evita madurar toda la cosecha a la vez si quieres consumirla gradualmente.