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Manzano

Manzano: calendario de siembra, plantación y cosecha

El manzano, Malus domestica, es un árbol frutal de las rosáceas. Leñoso y perenne, pierde las hojas en otoño y atraviesa un periodo de reposo antes de reanudar el crecimiento. Sus hojas ovaladas tienen bordes finamente dentados. Las ramas forman una silueta que cambia mucho según la variedad, el patrón y la forma del árbol. Un manzano puede ser un gran árbol de huerto o una presencia mucho más compacta en un jardín.

Los manzanos cultivados suelen estar injertados. La variedad frutal constituye la parte que produce las manzanas, mientras que el patrón influye especialmente en el vigor y el tamaño del conjunto. Dos árboles de la misma variedad pueden tener dimensiones diferentes. Esta distinción explica parte de la diversidad de los manzanos, además de sus frutos y de su aspecto. La edad, las condiciones de crecimiento y la combinación de variedad y patrón también influyen en su desarrollo con los años.

La floración muestra capullos a menudo rosados, seguidos por flores blancas con tonos rosas, generalmente de cinco pétalos y reunidas en pequeños grupos. Aporta valor ornamental y atrae insectos polinizadores, entre ellos las abejas. La formación de frutos depende, en parte, de una polinización adecuada. Muchas variedades producen mejor con polen de otra variedad compatible que florezca al mismo tiempo; algunas presentan cierta autofertilidad. La presencia de flores, por sí sola, no garantiza una cosecha.

Las manzanas ofrecen una gran diversidad de formas, colores y texturas. La piel puede ser verde, amarilla, roja, combinar varios tonos o presentar zonas de aspecto herrumbroso. La pulpa varía desde crujiente y jugosa hasta más tierna, con equilibrios diferentes entre dulzor, acidez y aromas. El color rojo no constituye una señal universal de madurez. En el centro se encuentra el corazón con las semillas, mientras que la parte carnosa que lo rodea forma la mayor parte del fruto consumido.

Las variedades de mesa se disfrutan frescas; otras destacan en tartas, compotas, zumos o preparaciones saladas. Algunas conservan su forma durante la cocción, mientras que otras se deshacen con mayor facilidad. Los periodos de maduración y las posibilidades de conservación también difieren entre variedades. En el jardín, el manzano combina floración primaveral, follaje estacional, diversidad de sabores y una silueta invernal. Su interés supera una sola cosecha y acompaña la evolución del jardín a lo largo de muchos años.

Manzano
Manzano
Características
  • Exposición : Sol
  • Dificultad de cultivo : Fácil
  • Altura adulta : 400 cm
Mantenimiento
  • Mantenimiento : Moderado
  • Necesidades de agua : Moderadas
Otras características
  • Tipo de suelo : Humífero
  • pH preferido del suelo : Neutro
  • Sensibilidad a plagas : Moderada
  • Sensibilidad a enfermedades : Moderada
  • Sensibilidad a las malas hierbas : Moderada
  • Polinización : Entomófila
  • Multiplicación : Esqueje