Calabaza
Patisson
Patisson: calendario de siembra, plantación y cosecha
La calabaza patisson es una planta anual de la especie Cucurbita pepo, perteneciente a la familia de las Cucurbitáceas. Su fruto redondeado y aplanado tiene un borde festoneado que recuerda a un pequeño platillo volante. Esta silueta lo diferencia del calabacín alargado, aunque ambos pertenecen a la misma especie. El nombre patisson designa un tipo de calabaza con distintas variedades, no un único fruto de color, tamaño y textura siempre iguales.Los frutos pueden ser blancos, amarillos, verdes o anaranjados, a veces con matices o marcas de colores contrastantes. ‘Sunburst’ es un ejemplo de variedad con frutos amarillos. El borde ondulado, el centro más o menos abombado y el pedúnculo contribuyen a su aspecto característico. El color exterior no basta para describir el sabor ni permite determinar por sí solo el estado de desarrollo. Dentro de este grupo reconocible existen diferencias tanto visuales como culinarias.La planta presenta hojas grandes, a menudo…
