Puerro perpetuo: calendario de siembra, plantación y cosecha
¿Cómo se cultivan los puerros perpetuos?
Planta bulbillos o divisiones sanas a finales de verano o en otoño en tierra trabajable y bien drenada. Elige sol o semisombra ligera y mejora el suelo pobre con compost maduro. Deja unos 20–30 cm entre matas para que se ensanchen.
Coloca los bulbillos con la punta hacia arriba a la profundidad indicada por el proveedor y las plantas de maceta a su profundidad de cultivo. Riega para favorecer el arraigo sin encharcar. Divide las matas muy densas preferiblemente durante el reposo estival o al rebrotar en otoño. Protege bulbos y raíces y replanta las partes sanas.
Prepara cuidadosamente el bancal porque este cultivo permanecerá varios años en el mismo lugar. Retira sobre todo las raíces de hierbas perennes difíciles de extraer después entre las matas. Para dividir, levanta suavemente la parte subterránea y separa los bulbillos sin aplastarlos; desecha las partes blandas o dañadas. Marca cada punto con una etiqueta duradera. En verano, la ausencia de hojas puede corresponder al reposo y no significa que debas cavar inmediatamente el terreno o dar la mata por muerta.
¿Cómo cuidar esta planta?
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Eliminar las malas hierbas
Quita a mano las hierbas que crezcan dentro de la mata y estorben los brotes nuevos. Trabaja en superficie sin descalzar las plantas. Si está limpio, deja que rebrote sin intervenir.
¿Cómo se cosechan los puerros perpetuos?
Cosecha sobre todo de otoño a primavera cuando las matas estén establecidas y tengan hojas vigorosas. La planta puede reposar en verano: no esperes cosechas continuas todo el año. Corta algunos tallos a unos 5 cm del suelo con una herramienta limpia, dejando la base y parte del follaje para rebrotar.
No agotes plantas jóvenes ni vuelvas a cortar antes de que recuperen vigor. Limpia las partes cosechadas antes de cocinar. Guárdalas pocos días en el frigorífico y úsalas pronto; congela porciones preparadas para conservarlas más tiempo. Guarda bulbillos sanos si quieres multiplicar la mata.
Localiza la base de la mata antes de cortar para no dañar los bulbos que la mantienen viva. Reparte la recolección entre varios brotes y deja partes intactas en lugar de rapar toda la mata. Cosechar hojas no exige arrancar sistemáticamente la parte subterránea. Si el follaje amarillea y desaparece en verano, marca el sitio para no cavarlo por error. Reanuda las pequeñas cosechas cuando los brotes nuevos estén bien desarrollados, en vez de cortar las primeras hojas frágiles.
Puerro perpetuo
- Tipo : Hortalizas perennes
- Subtipo : Hortalizas de raíz
- Familia botánica : Liliaceae
Características
- Ciclo de vida : Perenne
- Exposición : Sol
- Resistencia al frío : Resistente a las heladas
- Dificultad de cultivo : Fácil
- Altura adulta : 60 cm
Siembra y plantación
- Cultivo en invernadero : No necesario
- Profundidad de siembra : 1 cm
- Espaciado : 15 cm
- Distancia entre hileras : 30 cm
Mantenimiento
- Mantenimiento : Bajo
- Necesidades de agua : Moderadas
Otras características
- Tipo de suelo : Humífero
- pH preferido del suelo : Neutro
- Sensibilidad a plagas : Moderada
- Sensibilidad a enfermedades : Moderada
- Sensibilidad a las malas hierbas : Moderada
- Polinización : Autógama
- Multiplicación : División