Stevia
Stevia: calendario de siembra, plantación y cosecha
La estevia, Stevia rebaudiana, es una planta de la familia de las Asteráceas, originaria de una parte de Sudamérica, incluidos Paraguay y Brasil. Es conocida por el sabor dulce de las hojas, que también explica el nombre hierba dulce. Perenne en condiciones favorables, sigue siendo sensible al frío y suele cultivarse como anual en regiones templadas. Su comportamiento depende, por tanto, del clima y de su identidad botánica.La planta forma una pequeña mata ramificada con tallos erguidos. Las hojas son verdes, ovaladas o alargadas, con bordes ligeramente dentados. Se distinguen de las hojas muy finas del tomillo y de las hojas anchas y gruesas de algunas otras aromáticas. Su aspecto es bastante discreto: el principal interés de la estevia se revela en el sabor más que en un color espectacular. La densidad del follaje y la altura de los tallos varían según el ejemplar y las condiciones.Las pequeñas flores blancas…
