Stévia
Stévia : calendrier des semis, plantation et récoltes
La stévia, Stevia rebaudiana, est une plante de la famille des Astéracées, originaire d'une partie de l'Amérique du Sud, notamment du Paraguay et du Brésil. Elle est connue pour la saveur sucrée de ses feuilles, qui lui vaut aussi le nom d'herbe sucrée. Vivace dans des conditions favorables, elle reste sensible au froid et se comporte souvent comme une culture annuelle dans les régions tempérées. Son caractère dépend donc du climat autant que de son identité botanique.La plante forme une petite touffe ramifiée aux tiges dressées. Les feuilles sont vertes, ovales à allongées, avec des bords légèrement dentés. Elles se distinguent des feuilles très fines du thym ou des grandes feuilles épaisses de certaines autres aromatiques. Leur aspect reste assez discret : l'intérêt de la stévia se révèle davantage dans sa saveur que dans une couleur spectaculaire. La densité du feuillage et la hauteur des tiges varient selon la plante…
