Tomates cherry
Tomates cherry: calendario de siembra, plantación y cosecha
Los tomates cherry agrupan tomates de pequeños frutos de la especie Solanum lycopersicum, de la familia de las solanáceas. Comparten por tanto su identidad botánica con los tomates grandes, pero su tamaño permite comerlos en uno o pocos bocados. El nombre cherry describe principalmente un tipo de fruto: no designa una sola variedad ni una relación botánica con el cerezo.
Los frutos suelen ser redondos, a veces algo ovalados. Otros pequeños tomates con forma de uva o de pera aparecen junto a ellos en los surtidos. La piel lisa rodea una carne jugosa y cavidades que contienen las semillas. Botánica y cocina clasifican el producto de manera distinta: es un fruto que se utiliza habitualmente como hortaliza en las comidas. El nombre culinario no cambia su estructura.
El color no se limita al rojo. Según la variedad, los frutos maduros pueden ser amarillos, naranjas, rosados o presentar tonos más oscuros. También varían el tamaño, el grosor de la piel, la firmeza y el equilibrio entre dulzor y acidez. Un tomate amarillo no es necesariamente menos maduro que uno rojo, y un fruto pequeño no es automáticamente más dulce que uno grande. Esa diversidad hace interesante comparar variedades.
La planta lleva hojas divididas y flores amarillas que preceden a los frutos, a menudo reunidos en racimos. Los tomates cherry pueden proceder de variedades de crecimiento indeterminado, cuyos tallos siguen alargándose, o de tipos de crecimiento determinado y más arbustivos. También existen formas enanas. El pequeño tamaño de los frutos no permite por tanto prever la altura ni la anchura de la planta: el porte también importa.
En la cocina puedes servirlos como pequeños bocados, en ensaladas o con pasta. También se prestan a tartas saladas, verduras al horno y salsas. Su formato permite combinar colores sin grandes rodajas. La cocción modifica la textura y desarrolla los sabores de forma diferente a una preparación cruda, ampliando sus usos más allá de la simple decoración del plato.
Donde las heladas interrumpen su crecimiento, el tomate cherry suele cultivarse durante una temporada. En el huerto ofrece una sucesión de flores y pequeños frutos. La diversidad de portes y colores hace este grupo interesante tanto para una colección de variedades como para disfrutar de la cocina veraniega.
Tomates cherry
- Tipo : Verduras
- Subtipo : Hortalizas de fruto
- Familia botánica : Solanáceas
Características
- Ciclo de vida : Anual
- Exposición : Sol
- Resistencia al frío : No resistente a las heladas
- Dificultad de cultivo : Media
- Altura adulta : 150 cm
Siembra y plantación
- Cultivos en invernadero : Invernadero sin calefacción
- Cultivo en invernadero : Recomendado
- Profundidad de siembra : 0.5 cm
- Espaciado : 60 cm
- Distancia entre hileras : 80 cm
Mantenimiento
- Mantenimiento : Moderado
- Necesidades de agua : Altas
Otras características
- Tipo de suelo : Humífero
- pH preferido del suelo : Neutro
- Sensibilidad a plagas : Moderada
- Sensibilidad a enfermedades : Moderada
- Sensibilidad a las malas hierbas : Moderada
- Polinización : Entomófila
- Multiplicación : Siembra