Uvas (vid): calendario de siembra, plantación y cosecha
¿Cómo plantas vides?
Elige una variedad de vid adaptada a tu clima y al uso deseado, uva de mesa o de vinificación. Dale un lugar cálido, soleado y resguardado con suelo bien drenado. Planta los ejemplares a raíz desnuda durante el reposo vegetativo, evitando suelo helado o encharcado. En zonas frías, plantar a principios de primavera puede reducir los daños invernales en plantas jóvenes.
Instala un soporte resistente antes de plantar. Cava un hoyo suficientemente ancho para extender las raíces sin doblarlas. Mantén el nivel de plantación de la maceta y, si la vid está injertada, deja el punto de injerto por encima del suelo. Sigue las indicaciones del proveedor para la distancia y la profundidad de los ejemplares a raíz desnuda.
Rellena, presiona suavemente y riega. Si el suelo es pobre, añade compost bien descompuesto sin exceso de abono nitrogenado. Acolcha dejando libre el tronco y controla la humedad durante el arraigo. Ata los brotes jóvenes al soporte sin apretarlos. Después, la vid necesita poda y guiado regulares adaptados al sistema de cultivo.
¿Cómo podas la vid según su sistema de conducción?
Elige un sistema de conducción adecuado antes de podar, como cordón con pulgares o Guyot con sarmientos renovados. Los racimos se desarrollan en los brotes de la temporada que nacen de yemas en la madera del año anterior. No elimines toda esa madera sin distinguirla.
Realiza la poda principal durante el reposo vegetativo, después de la caída de las hojas y antes de que vuelva a circular la savia. El inicio del invierno suele ser adecuado para vides de jardín; adapta la fecha a tu clima. Una poda tardía puede provocar pérdida de savia. Conserva la estructura y las yemas útiles según el sistema, en lugar de cortar todos los sarmientos a dos yemas.
Durante el crecimiento, guía los brotes nuevos y retira los innecesarios o demasiado juntos. Adapta el despunte y el aclareo de racimos al vigor y la edad. No deshojes la vid de forma sistemática: conserva follaje suficiente para alimentar los frutos. Usa herramientas limpias y sigue una guía de poda para tu sistema.
¿Cómo cosechas las uvas?
La madurez depende de la variedad, el clima y las condiciones de cultivo, normalmente desde finales de verano hasta el otoño. Para uva de mesa, prueba algunas bayas de distintas partes del racimo y cosecha cuando tengan el sabor y el dulzor deseados. El color o que las bayas se desprendan fácilmente no bastan para juzgar la madurez.
Las uvas no siguen madurando después de recogerlas. Corta el racimo entero con su pedúnculo usando tijeras limpias y sosteniéndolo para no dañarlo. No tires de las bayas ni de los sarmientos. Descarta los frutos con moho o deteriorados.
Consume los racimos pronto o guárdalos brevemente en el frigorífico sin aplastarlos. Lávalos antes de comer. Para uvas de vinificación, la fecha de cosecha también depende del equilibrio deseado entre azúcar y acidez. No uses automáticamente la misma fecha que para la uva de mesa.
Uvas (vid)
- Tipo : Árboles frutales
- Familia botánica : Vitaceae
Características
- Exposición : Sol
- Resistencia al frío : Resistente a las heladas
- Dificultad de cultivo : Fácil
- Altura adulta : 200 cm
Siembra y plantación
- Cultivo en invernadero : No necesario
- Espaciado : 100 cm
- Distancia entre hileras : 300 cm
Mantenimiento
- Mantenimiento : Elevado
- Necesidades de agua : Altas
Otras características
- Tipo de suelo : Humífero
- pH preferido del suelo : Neutro
- Sensibilidad a plagas : Moderada
- Sensibilidad a enfermedades : Moderada
- Sensibilidad a las malas hierbas : Moderada
- Polinización : Entomófila
- Multiplicación : Esqueje