Raisin (vigne)
Comment planter des vignes ?
Choisis une variété de vigne adaptée à ton climat et à l'usage souhaité, raisin de table ou de cuve. Installe-la dans un endroit chaud, ensoleillé et abrité, avec une terre drainante. Plante les sujets à racines nues pendant le repos végétatif, hors gel et sol détrempé ; dans les régions froides, le début du printemps peut limiter les dégâts hivernaux sur les jeunes plants.
Pose un support solide avant la plantation. Creuse un trou assez large pour étaler les racines sans les plier. Pour une vigne en pot, conserve le niveau de plantation du pot ; pour une vigne greffée, garde le point de greffe au-dessus du sol. Suis les indications du fournisseur pour l'espacement et la profondeur des plants à racines nues.
Rebouche, tasse doucement et arrose. Si la terre est pauvre, apporte du compost bien décomposé, sans excès d'engrais azoté. Paille en laissant le tronc dégagé et surveille l'humidité pendant la reprise. Attache les jeunes pousses au support sans les étrangler. La vigne demande ensuite une taille et un palissage réguliers, adaptés à sa conduite.
Comment tailler la vigne selon sa conduite ?
Choisis un système de conduite adapté à ta vigne avant de tailler, par exemple un cordon avec des coursons ou un Guyot avec des sarments renouvelés. Les grappes se développent sur les pousses de la saison issues de bourgeons portés par le bois de l'année précédente. Ne supprime donc pas indistinctement tout ce bois.
Effectue la taille principale pendant le repos végétatif, après la chute des feuilles et avant la reprise de la sève. Le début de l'hiver convient souvent aux vignes de jardin ; adapte la date à ton climat. Une taille tardive peut provoquer des écoulements de sève. Conserve la charpente et les bourgeons utiles selon le système choisi, plutôt que de raccourcir tous les sarments à deux yeux.
Pendant la croissance, palisse les nouvelles pousses et retire celles qui sont inutiles ou trop serrées. Adapte les pincements et l'éclaircissage des grappes à la vigueur et à l'âge du plant. Ne dénude pas systématiquement la vigne : garde assez de feuillage pour nourrir les fruits. Utilise des outils propres et suis un guide de taille correspondant à ta conduite.
Comment récolter le raisin en vigne ?
La maturité dépend de la variété, du climat et des conditions de culture, généralement de la fin de l'été à l'automne. Pour le raisin de table, goûte quelques grains de différentes parties de la grappe : récolte lorsqu'ils ont la saveur et la douceur souhaitées. La couleur seule et le détachement facile des grains ne suffisent pas à juger la maturité.
Le raisin ne mûrit plus après cueillette. Coupe la grappe entière avec son pédoncule à l'aide de ciseaux propres, en la soutenant pour éviter de l'abîmer. Ne tire pas sur les grains ou sur les sarments. Écarte les fruits moisis ou altérés.
Consomme les grappes rapidement ou conserve-les brièvement au réfrigérateur, sans les écraser. Lave-les avant de les manger. Pour des raisins destinés à la vinification, la date de récolte dépend aussi de l'équilibre recherché entre sucre et acidité ; ne l'assimile pas automatiquement à celle du raisin de table.
Raisin (vigne)
Caractéristiques
- Exposition : Soleil
- Rusticité : Résistant au gel
- Difficulté de culture : Facile
- Hauteur adulte : 200 cm
Semis et plantation
- Culture en serre : Non requis
- Espacement : 100 cm
- Ecart des rangs : 300 cm
Entretien
- Entretien : Exigeant
- Besoin en eau : Élevé
Autres caractéristiques
- Type de sol : Humifère
- Préférence pH du sol : Neutre
- Sensibilité aux ravageurs : Modérée
- Sensibilité aux maladies : Modérée
- Sensibilité aux adventices : Modérée
- Pollinisation : Entomogame
- Multiplication : Bouturage