Zanahoria
Zanahoria 'Longue Rouge Sang'
Zanahoria 'Longue Rouge Sang': calendario de siembra, plantación y cosecha
'Longue Rouge Sang' es una variedad antigua de zanahoria cultivada, Daucus carota, de la familia de las apiáceas. Comparte familia con perejil, hinojo y eneldo. Su nombre destaca una raíz coloreada que diversifica las zanahorias del huerto y las presentaciones culinarias. Identifica una variedad concreta, no un conjunto de zanahorias rojas intercambiables.La raíz es cónica y puede alcanzar unos 20 cm de longitud. Pese a la palabra francesa para larga en el nombre, esta zanahoria puede ser semilarga. La piel es violeta a rojo violáceo, mientras que la pulpa tiene tonos rojo anaranjado. El contraste entre exterior y corte permite apreciar matices que no corresponden a un rojo uniforme en toda la raíz.La pulpa es firme, aromática y agradable cruda o cocinada. La textura cambia con la edad y las condiciones de desarrollo. La variedad se aprecia especialmente por conservar el color durante la cocción. Añade así interés visual a…
