Wortel
Bloedrode lange wortel
De lange, bloedrode wortel is een geliefde groente vanwege zijn zoete smaak en heldere kleur. De wortel komt oorspronkelijk uit Centraal-Azië, wordt al duizenden jaren geteeld en is een belangrijk onderdeel geworden van veel culturen over de hele wereld. Zijn historische betekenis ligt in het gebruik als basisvoedsel door vele oude beschavingen, waaronder de Egyptenaren, Grieken en Romeinen. Culinair gezien wordt de wortel in veel recepten gebruikt om kleur en zoetheid toe te voegen.De lange, bloedrode wortel wordt qua uiterlijk gekenmerkt door de donkergroene bladeren en de lange, kegelvormige wortel, die een diepe, bijna bloedrode kleur heeft. Het vruchtvlees is sappig en knapperig, met een zoete, geurige smaak. Wortelen kunnen rauw worden gegeten, in salades of gekookt in gerechten zoals soepen, puree of gratins. Hun heldere kleur geeft veel gerechten een esthetisch tintje en een delicate, zoete smaak.In de keuken is de lange, bloedrode wortel zeer veelzijdig en kan op…
