Que peut-on encore récolter au potager en novembre ?

Carottes, choux-fleurs, brocolis, poireaux sont parmi les nombreux légumes qu’un jardiner avisé pourra récolter au début de l’hiver. Alors que le soleil disparaît et que la température descend, les légumes d’hiver n’attendent pas.

Les principaux légumes d’hiver

Les salades

S’il a bien respecté son calendrier des semis , l’amateur de légumes d’hiver aura pris soin de semer sa laitue d’automne à la fin de l’été. Il pourra la protéger avec une cloche pour pallier les rigueurs du climat et la déguster juste avant les premiers froids. La mache embellit les assiettes et comble le palais. Semée fin août, elle se récolte jusqu’en décembre, étant particulièrement résistante aux basses températures.

Carottes et poireaux

La récolte des carottes et des poireaux se fait environ cinq mois après le repiquage. Mis en terre début juin, ils seront récoltés début novembre. Avec une bonne bêche, si la terre est meuble, ils sortiront facilement et garniront avec bonheur les soupes hivernales.

Les choux

Semés en avril, ils sont récoltés à partir de la fin septembre. Le chou-fleur et le chou de Bruxelles, ainsi que le traditionnel chou vert supportent les premiers frimas. Il faut les planter « à la mode de chez nous » quatre mois avant la récolte prévue. Ils apprécient une terre meuble, drainée et fraîche. Les betteraves, les épinards, les radis, les radis d’automne et les blettes peuvent se récolter en même temps que les choux.

Semer pendant l’hiver

Si vous disposez d’un sol sablonneux, alors vous pouvez planter des oignons et de l’ail à la fin de l’automne ou bien des choux pommés et de l'échalote grise. Les plants les plus rustiques peuvent affronter le froid. Il convient de pailler le sol pour plus de sécurité. Les épinards perpétuels sont aussi une bonne option, à condition d’enlever les fleurs pour éviter qu’ils ne germent. Les fèves, et même certains petit-pois, peuvent être plantés en hiver.

Autres travaux d’hiver au potager

En hiver, le jardinier ne chôme pas. Il prépare son jardin pour le printemps. Il doit bêcher et pailler le sol de son potager pour protéger l’écosystème. Il peut profiter pour semer des arbustes ou des rosiers (en protégeant le point de greffe), en dehors des périodes de gel, bien sûr. S’il a des arbres, c’est le moment de les élaguer. Il attendra la fin du froid pour procéder de même avec les arbustes. C’est aussi le moment, si la terre n’est pas trop dure, d’arracher les mauvaises herbes.

Les amoureux des oiseaux en profiteront pour les nourrir en cette période. Les moineaux, les mésanges et les verdiers vous le rendront en débarrassant vos jardins des insectes nuisibles comme les chenilles, larves et autres pucerons.