Arroche
Arroche : calendrier des semis, plantation et récoltes
L'arroche des jardins, Atriplex hortensis, est une plante annuelle cultivée pour ses feuilles comestibles. Elle appartient à la famille des Amaranthacées, comme l'épinard, mais constitue une espèce différente. Son nom d'épinard des montagnes évoque cet usage culinaire sans en faire un véritable épinard. Son feuillage et son port dressé lui donnent aussi un intérêt décoratif dans un potager ou un massif mêlant légumes et fleurs.La plante développe une tige verticale qui peut dépasser un mètre et se ramifier au cours de la saison. Les feuilles sont simples et souvent triangulaires, avec une base assez large et une extrémité pointue. Leur forme varie sur la plante : les feuilles supérieures peuvent devenir plus étroites. Leur texture légèrement charnue apporte une présence différente de celle des salades aux feuilles très fines ou fortement découpées.Les formes cultivées offrent des couleurs variées, du vert au rouge pourpré. Chez l'arroche rouge, les tiges et les…
