Artichaut : calendrier des semis, plantation et récoltes
Comment semer des artichauts sous abri ?
Pour semer tes artichauts sous abri, prépare des godets individuels ou des plaques alvéolées assez profondes. Un démarrage entre la fin de l'hiver et le printemps permet d'élever les jeunes plants avant une plantation extérieure, à adapter à ton climat. Choisis des graines d'une variété destinée au semis : le développement et la précocité ne sont pas identiques pour toutes les sélections.
Remplis les contenants de terreau de semis drainant, humidifie et dépose idéalement une graine par alvéole ou petit pot, à environ deux centimètres de profondeur. Garde une chaleur douce et beaucoup de lumière. Si tu as semé plusieurs graines ensemble, éclaircis ou sépare délicatement les plants pour éviter qu'ils restent serrés. Maintiens le terreau humide sans le saturer.
Rempote lorsque les racines occupent le contenant et deviennent visibles par les trous de drainage, en préservant la motte. Aère progressivement et surveille les limaces. Avant la plantation dehors, habitue les plants au soleil, au vent et aux variations de température. Attends la fin du risque de gel pour installer ces jeunes sujets. La première récolte dépendra de la variété et de l'installation, sans promesse de têtes immédiatement après le semis.
Comment planter des artichauts ?
Plante les artichauts dans un emplacement ensoleillé, abrité des vents forts, avec une terre fertile qui ne reste pas gorgée d’eau. Désherbe et prépare la zone avec du compost mûr selon l’état du sol. En terrain lourd et humide, une installation surélevée aide à éviter la stagnation autour des racines.
Le printemps est généralement la période la plus sûre. Attends la fin des fortes gelées pour les jeunes plants élevés sous abri et habitue-les progressivement à l’extérieur. Une plantation d’automne se réserve aux climats suffisamment doux et aux terrains bien drainés. Installe des plants vigoureux, avec plusieurs grandes feuilles et une motte bien enracinée.
Pour planter un œilleton, c’est-à-dire un rejet prélevé au pied d’une touffe, choisis une pousse saine munie d’un talon et de racines. Replante-la rapidement. Creuse un trou adapté à la motte et conserve la profondeur de culture précédente, sans enfouir le cœur. Prévois environ 80 à 100 cm entre plants, avec assez de place entre les rangs pour leur largeur adulte et le passage. Tasse doucement et arrose pour faire adhérer la terre aux racines.
Sur un jeune artichaut cultivé comme vivace, retirer les premières hampes peut favoriser l’installation. Ce geste ne consiste pas à supprimer chaque année les boutons destinés à être récoltés. Pour une variété conduite en annuelle ou destinée à produire dès la première saison, suis ses indications de culture.
Comment entretenir cette plante ?
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Entretenir le paillage
En fin d’hiver ou au printemps, vérifie le paillage autour des pieds et complète les zones dégarnies si nécessaire. Garde le cœur de la plante découvert, surtout en terrain humide.
Comment récolter des artichauts ?
Récolte les artichauts lorsque les têtes ont atteint la taille attendue pour leur variété et restent fermes, avec les bractées, les écailles extérieures, encore serrées. N’attends pas un diamètre identique de 10 à 15 cm pour toutes les formes : les petits violets et les têtes secondaires peuvent être prêts bien plus petits. Si les écailles s’écartent et que les fleurs apparaissent, le stade de récolte alimentaire est dépassé.
Surveille les plants régulièrement, surtout par temps chaud. La période dépend de la variété, du climat et du mode de culture. Récolte d’abord la grande tête centrale lorsqu’elle est prête, puis les petites têtes latérales à leur tour. Tu peux laisser quelques capitules s’ouvrir pour leur intérêt décoratif et les insectes pollinisateurs.
Utilise un sécateur propre et bien affûté. Coupe en conservant une courte longueur de tige, juste au-dessus d’une insertion de feuille, sans arracher ni abîmer les boutons voisins. Porte des gants si les bractées sont épineuses.
Consomme rapidement la récolte ou conserve les têtes non lavées quelques jours au réfrigérateur dans un sac adapté, en surveillant leur état. Pour congeler les fonds, retire les feuilles, le foin et les parties ligneuses, lave et blanchis sept minutes dans l’eau bouillante. Refroidis rapidement, égoutte et conditionne dans un emballage pour congélation daté. Ne confonds pas cette préparation avec le blanchiment rapide de têtes entières.
Artichaut
- Type : Légumes perpétuels
- Sous-type : Légumes-fruits
- Famille botanique : Asteracées (composées)
Caractéristiques
- Cycle de vie : Vivace
- Exposition : Soleil
- Rusticité : Peu résistant au gel
- Difficulté de culture : Moyenne
- Hauteur adulte : 150 cm
Semis et plantation
- Culture en serre : Non requis
- Espacement : 80 cm
- Ecart des rangs : 100 cm
Entretien
- Entretien : Modéré
- Besoin en eau : Élevé
Autres caractéristiques
- Type de sol : Humifère
- Préférence pH du sol : Neutre
- Sensibilité aux ravageurs : Modérée
- Sensibilité aux maladies : Modérée
- Sensibilité aux adventices : Modérée
- Pollinisation : Entomogame
- Multiplication : Division