Artisjok : zaai-, plant- en oogstkalender
Hoe zaai je artisjokken onder glas?
Bereid voor het beschut zaaien van je artisjokken afzonderlijke potjes of voldoende diepe modules voor. Starten tussen late winter en voorjaar geeft tijd om jonge planten op te kweken vóór het buiten planten, aangepast aan je klimaat. Kies zaad van een ras voor zaadvermeerdering: groei en vroegheid verschillen tussen selecties.
Vul de potten met doorlatende zaaigrond, bevochtig en zaai liefst één zaad per module of klein potje, ongeveer twee centimeter diep. Geef zachte warmte en veel licht. Heb je meerdere zaden samen gezaaid, dun dan uit of scheid planten voorzichtig zodat ze niet dicht opeen blijven staan. Houd de grond vochtig zonder te verzadigen.
Verpot wanneer wortels de pot vullen en door afvoergaten zichtbaar worden, met behoud van de kluit. Lucht geleidelijk meer en let op slakken. Laat de planten vóór het uitplanten wennen aan zon, wind en temperatuurschommelingen. Wacht tot het vorstgevaar voorbij is voordat je deze jonge planten buiten zet. De eerste oogst hangt af van ras en vestiging, zonder garantie op eetbare bloemhoofden direct na het zaaien.
Hoe plant je artisjokken?
Plant artisjokken op een zonnige plek die beschut is tegen harde wind, in vruchtbare grond die niet doorweekt blijft. Verwijder onkruid en verbeter de grond zo nodig met goed verteerde compost. Op zware, natte grond helpt een verhoogde standplaats om stilstaand water rond de wortels te voorkomen.
Het voorjaar is meestal de veiligste plantperiode. Wacht bij jonge planten uit een beschutte teelt tot stevige vorst voorbij is en laat ze eerst geleidelijk aan buiten wennen. Planten in de herfst past alleen bij een voldoende zacht klimaat en goed doorlatende grond. Kies krachtige planten met meerdere grote bladeren en een goed doorwortelde kluit.
Wil je een uitloper planten, een jonge scheut van de voet van een volwassen pol, kies dan een gezond exemplaar met een stukje van de basis en wortels. Plant hem snel opnieuw. Maak een gat passend bij de kluit en behoud de eerdere plantdiepte, zonder het groeihart te begraven. Houd ongeveer 80 tot 100 cm tussen planten en voldoende ruimte tussen de rijen voor hun volwassen breedte en om erbij te kunnen. Druk voorzichtig aan en geef water zodat de grond rond de wortels aansluit.
Bij een jonge artisjok die je als vaste plant houdt, kan het verwijderen van de eerste bloemstengels het aanslaan ondersteunen. Verwijder niet ieder jaar alle knoppen voor de oogst. Volg bij eenjarige teelt of een ras voor productie in het eerste seizoen de bijbehorende teeltaanwijzingen.
Hoe verzorg je deze plant?
-
De mulchlaag onderhouden
Controleer eind winter of in het voorjaar de mulch rond de planten en vul kale plekken zo nodig aan. Laat het hart van de plant vrij, vooral op vochtige grond.
Hoe oogst je artisjokken?
Oogst artisjokken als de bloemknoppen de verwachte grootte voor hun ras hebben bereikt en stevig blijven, met de buitenste schutbladen nog dicht tegen elkaar. Wacht niet bij elke vorm op dezelfde diameter van 10 tot 15 cm. Kleine paarse rassen en zijknoppen kunnen veel kleiner al klaar zijn. Als de schutbladen uit elkaar gaan en bloemen verschijnen, is het stadium voor de keukenoogst voorbij.
Controleer de planten regelmatig, vooral bij warm weer. Het oogstmoment hangt af van ras, klimaat en teeltwijze. Oogst eerst de grote centrale knop zodra die klaar is en daarna de kleinere zijknoppen wanneer ze zich ontwikkelen. Je kunt enkele knoppen laten bloeien voor hun sierwaarde en bestuivende insecten.
Gebruik een schone, scherpe snoeischaar. Knip met een kort stukje steel eraan, net boven een bladaanzet, zonder te trekken of naburige knoppen te beschadigen. Draag handschoenen bij stekelige schutbladen.
Gebruik de oogst snel of bewaar de ongewassen knoppen enkele dagen in een geschikte zak in de koelkast en controleer hun toestand. Verwijder voor het invriezen van de bodems alle bladeren, het hooi en houtige delen. Was en blancheer zeven minuten in kokend water. Koel snel af, laat uitlekken en verpak in een gedateerde diepvriesverpakking. Dit is iets anders dan hele knoppen kort blancheren.
Artisjok
- Type : Vaste groenten
- Sub-type : Vruchtgroenten
- Botanische familie : Asteraceae (composieten)
Kenmerken
- Levenscyclus : Vaste plant
- Standplaats : Zon
- Winterhardheid : Matig vorstbestendig
- Moeilijkheidsgraad : Gemiddeld
- Volwassen hoogte : 150 cm
Zaaien & planten
- Teelt in de kas : Niet vereist
- Plantafstand : 80 cm
- Rijafstand : 100 cm
Onderhoud
- Onderhoud : Matig
- Waterbehoefte : Hoog
Overige kenmerken
- Bodemtype : Humusrijk
- pH voorkeur van de bodem : Neutraal
- Gevoeligheid voor plagen : Matig
- Ziektegevoeligheid : Matig
- Onkruidgevoeligheid : Matig
- Bestuiving : Insectenbestuiving
- Vermeerdering : Delen