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Basilic

Le basilic est une plante aromatique particulièrement appréciée dans la cuisine méditerranéenne. Difficile de ne pas citer le pistou provençal lorsqu’on évoque le basilic, bien qu’il s’utilise volontiers dans les salades ou les pâtes. Il appartient à la famille des Lamiaceae et se cultive comme un aromate. On compte aujourd’hui sept variétés, mais les plus répandues dans les jardins français sont le basilic grand vert ou Genovese, le basilic citron et le basilic fin vert.

Aussi connu sous le nom Ocimum basilicum, cette plante aime le soleil ; il faut donc semer à chaud dans des caissettes au début du printemps, puis attendre environ un mois et demi avant de repiquer en pot ou en pleine terre. Il se cultive en plein soleil, idéalement à l’abri du vent, dans un potager entre deux plants de tomates, et dans un sol riche qui conserve sa fraîcheur. Sensible aux fortes chaleurs, il apprécie des arrosages réguliers.

Si le basilic est cultivé comme plante ornementale, il ne demandera qu’un léger binage en début de culture. En revanche, pour une utilisation culinaire, il est important de pincer l’extrémité des tiges afin d’éviter la formation des inflorescences et de tailler les boutons pour favoriser l’apparition des feuilles. L’essentiel est de ne pas arroser le feuillage lorsqu’il fait froid et de maintenir le sol frais. Entre le semis et la récolte, il faut compter environ 90 jours selon la saison de culture.

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Basilic
Basilic
Caractéristiques
  • Cycle de vie : Annuel
  • Exposition : Soleil
  • Rusticité : Non résistant au gel
  • Difficulté de culture : Facile
  • Hauteur adulte : 30 cm
Semis et plantation
  • Culture en serre : Conseillé
  • Profondeur semis : 0.5 cm
  • Espacement : 20 cm
  • Ecart des rangs : 20 cm
Entretien
  • Entretien : Modéré
  • Besoin en eau : Élevé
Seeds
  • Type de sol : Humifère
  • Préférence pH du sol : Neutre
  • Sensibilité aux ravageurs : Modérée
  • Sensibilité aux maladies : Modérée
  • Sensibilité aux adventices : Modérée
  • Pollinisation : Entomogame
  • Multiplication : Semis