Betterave : calendrier des semis, plantation et récoltes
Comment semer des betteraves en extérieur ?
Sème les betteraves dehors du printemps jusqu'au milieu de l'été, lorsque le sol atteint au moins 7 °C. Choisis un emplacement ensoleillé avec un sol fertile et bien drainé, et retire les herbes indésirables avant de semer. Pour les semis précoces, utilise une variété résistante à la montée en graines et protège le rang si nécessaire.
Sème à environ 2,5 cm de profondeur en lignes espacées de 30 cm, avec environ 10 cm entre les graines. Un glomérule peut donner plusieurs plantules : éclaircis si nécessaire pour laisser environ 10 cm entre les plants. Arrose délicatement et maintiens le sol humide sans le détremper. Sème de petites quantités toutes les quelques semaines pour échelonner tes récoltes.
Prépare une terre émiettée, sans grosses mottes, pour que les graines soient bien en contact avec le sol. Si la terre colle aux outils ou reste gorgée d'eau, reporte le semis. Une terre froide ralentit la levée et les semis trop précoces risquent de monter en graines. Après la levée, retire les herbes concurrentes à la main, sans remuer profondément près des jeunes racines. Éclaircir consiste à enlever les plantules en surnombre pour laisser grossir celles que tu conserves.
Comment planter des betteraves ?
Plante les jeunes betteraves dans un endroit ensoleillé, avec un sol fertile et bien drainé. Les plants élevés en alvéoles doivent être bien enracinés et mesurer environ 5 cm. Endurcis-les progressivement avant de les installer dehors ; ne te fie pas seulement à un délai fixe de quatre semaines après le semis.
Déplace chaque motte délicatement, sans déranger les racines. Laisse environ 10 cm entre les plants individuels et 30 cm entre les rangs. Si tu as élevé plusieurs plantules ensemble pour obtenir de petites racines, conserve le groupe et laisse environ 15 cm entre les groupes. Tasse doucement et arrose bien après la plantation.
Choisis une journée douce et couverte ou la fin d'après-midi pour limiter le dessèchement pendant la reprise. Arrose les alvéoles avant de les démouler : une motte légèrement humide se tient mieux qu'un substrat sec. Creuse un trou assez large pour accueillir chaque motte sans plier sa racine, puis replace la terre autour avec douceur. Les jours suivants, vérifie l'humidité près des mottes et arrose si elle manque. N'attends pas que les plants restent longtemps à l'étroit dans leur alvéole avant de les installer.
Comment entretenir cette plante ?
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Éclaircir les semis
Pour obtenir de grosses betteraves, éclaircis les jeunes plants trop serrés à environ 10 cm. Garde les petites touffes destinées aux mini-betteraves.
Comment bien récolter les betteraves ?
Récolte tes betteraves du début de l'été jusqu'à l'automne, selon la date de semis et la variété. Cueille les racines lorsqu'elles sont encore tendres, généralement autour de 4 à 7 cm de diamètre, plutôt que d'attendre qu'elles deviennent très grosses. Ameublis délicatement le sol avec une fourche à main, puis soulève les racines sans les abîmer.
Pour une conservation hivernale, choisis des racines saines et intactes issues d'une récolte tardive. Brosse la terre et coupe ou détache les feuilles par torsion en laissant environ 2,5 cm de pétiole. Range les racines dans un contenant de sable sec, dans un endroit frais et hors gel. Vérifie-les régulièrement et retire celles qui se dégradent.
Observe le haut des racines visible à la surface : leur diamètre donne un meilleur repère que la hauteur du feuillage. Prélève d'abord les plus grosses et laisse les autres continuer à grossir, sans arracher tout le rang d'un coup. Si les racines sont serrées, soutiens la terre autour des voisines pendant l'arrachage. Évite de couper la racine principale ou de meurtrir la peau des betteraves destinées au stockage. Utilise rapidement les racines fendues ou blessées et garde seulement les exemplaires intacts pour une longue conservation.
Betterave
- Type : Légumes
- Sous-type : Légumes-racines
- Famille botanique : Chenopodiacées
Caractéristiques
- Cycle de vie : Annuel
- Exposition : Soleil
- Rusticité : Résistant au gel
- Difficulté de culture : Facile
- Hauteur adulte : 30 cm
Semis et plantation
- Culture en serre : Non requis
- Profondeur semis : 2 cm
- Espacement : 12 cm
- Ecart des rangs : 30 cm
Entretien
- Entretien : Faible
- Besoin en eau : Modéré
Autres caractéristiques
- Type de sol : Humifère
- Préférence pH du sol : Neutre
- Sensibilité aux ravageurs : Modérée
- Sensibilité aux maladies : Modérée
- Sensibilité aux adventices : Modérée
- Pollinisation : Entomogame
- Multiplication : Semis