Chénopode Bon-Henri (épinard sauvage)
Chénopode Bon-Henri (épinard sauvage) : calendrier des semis, plantation et récoltes
Le chénopode Bon-Henri est un légume-feuille vivace de la famille des Amaranthacées, présent depuis longtemps dans les potagers européens. Son nom botanique accepté est Blitum bonus-henricus ; l’ancienne appellation Chenopodium bonus-henricus reste également utilisée. Originaire d’Europe, l’espèce s’est aussi établie au-delà de son aire initiale. Son principal intérêt est le retour du feuillage sur plusieurs saisons, qui lui donne une place parmi les légumes capables d’occuper un coin durable du jardin.La plante forme une touffe avec des tiges dressées et des feuilles d’un vert vif, dont le contour triangulaire ou en pointe de flèche donne au feuillage un aspect caractéristique. Les sujets adultes en fleurs peuvent atteindre environ un demi-mètre à un mètre selon les conditions. Les fleurs sont petites et jaune verdâtre, bien moins visibles que les feuilles. Le caractère de ce légume au jardin vient surtout de son feuillage et de sa croissance saisonnière. Ses parties herbacées disparaissent…
