Brocoli

Le brocoli ou chou brocoli est un légume vert consommé de juin à octobre. Il est reconnaissable facilement grâce à couleur verte et ses bouquets fournis. Il est très apprécié en cuisine. On le consomme notamment en gratin, mais aussi en salade ou encore en purée et en soupe. Il fait partie de la famille des brassicacées et est un légume bisannuel. On peut distinguer trois types de brocolis. Il y a le chou brocoli annuel, le chou romanesco ainsi que le brocoli à jets. Ce chou fait partie des plantes du potager assez facile à cultiver.

Au niveau culture, il est nécessaire de le planter dans un terre bien préparée, enrichie en compost ou avec du fumier à l'automne précédent. Il peut être semé dès le mois de février, et repiqué en mars en pleine terre lorsque ses feuilles auront bien grandi. Il préfère une exposition ensoleillée et un sol riche plutôt frais et humide.

Quand les plants de brocoli sont dotés de quelques feuilles (3 ou 4), il faut repiquer en place sans oublier de protéger la culture, surtout on repique avant le mois de mai. Le repiquage doit d'ailleurs être réalisé tous les quarante centimètres afin de laisser les plants se développer. Il faut arroser les brocolis de façon assez régulière, avec une pluie légère afin de conserver une humidité suffisante, car le sol a besoin d'être assez humide. Le brocoli pourra être ensuite récolté quand la tête est assez formée et compacte.