Chou rave
Cultivé et vanté pour ses vertus depuis l’antiquité, le chou-rave, de la famille des Brassicacées (anciennement Crucifères), est une variété de choux quelque peu oubliée. Pourtant, cette plante, dotée d’un renflement charnu à la base de ses feuilles, se prête parfaitement à une cuisine fine et savoureuse : rappelant la noisette lorsqu’elles sont récoltées tôt et consommées crues, les raves s’accommodent également très bien cuites en soupe, en purée ou simplement revenues à la poêle. On distingue une vingtaine de variétés (blanc, vert pâle, violet) dont la Blanc de Vienne, la Dyna ou la Superschmelz. Elles sont toutes extrêmement simples à cultiver.
Dès mars et jusqu’à juin, vous pouvez semer directement dans votre potager à 1-2 cm de profondeur. Dans les régions froides ou pour prendre un peu d’avance sur le calendrier, faites vos semis sous serre. Repiquez ensuite les plants au jardin dès qu’ils ont 5-6 feuilles ou 5 semaines. Veuillez à les planter tous les 30 cm environ dans un sol à conserver humide, préalablement enrichi de fumier ou de compost mûr et choisissez une exposition entre soleil et mi-ombre.
En cas de semis en pleine terre, pensez à éclaircir à 30 cm dès que les plants sont suffisamment robustes. Ensuite, au-delà d’un complément d’arrosage en cas de faibles précipitations, il n’y a plus qu’à regarder vos choux pousser ! La récolte s’effectue deux ou trois mois après la levée. Au printemps, on les cueille tendres, gros comme des pommes, et à l’automne plus gros encore.
Chou rave
- Type : Légumes
- Sous-type : Légumes-feuilles
- Famille botanique : Brassicacées (crucifères)
Caractéristiques
- Exposition : Soleil
- Rusticité : Résistant au gel
- Facile à cultiver, mais demande un entretien régulier (difficulté : 2/3)
Semis & plantation
- Profondeur semis : 0.5 cm
- Espacement : 20 cm
- Ecart des rangs : 30 cm
- Temps de levée : 8 jours
- Température de levée : 12 °C
- Du semis à la récolte : 150 jours
- Conservation des graines : 5 années