Pomme de terre
Pomme de terre Vitabella
Pomme de terre Vitabella : calendrier des semis, plantation et récoltes
Vitabella est une variété de pomme de terre, Solanum tuberosum, de la famille des Solanacées. Elle est appréciée pour ses tubercules ovales, sa peau jaune clair et sa chair jaune à jaune pâle. Son caractère culinaire est celui d'une pomme de terre à chair ferme, dont les morceaux gardent généralement une bonne tenue après cuisson. Les yeux sont relativement peu profonds. La forme, le calibre et la couleur peuvent toutefois varier d'un tubercule à l'autre et selon les conditions de culture ; ils ne constituent pas des mesures fixes pour chaque récolte.Sa texture convient aux salades, aux accompagnements vapeur et aux pommes de terre rissolées. Le classement en chair ferme décrit un comportement dominant, sans limiter Vitabella à une seule recette. Les frites maison font aussi partie de ses usages culinaires possibles. Une chair ferme n'a pas le même comportement qu'une chair très farineuse, mais le résultat dépend également du…
