Pomodori verdi: 3 modi semplici per farli maturare!

I pomodori rossi maturi sono quelli che apprezziamo per il loro sapore dolce. Ma il processo che porta a questa colorazione è complesso. Una volta arrivato l'autunno, la maturazione dei pomodori è molto più difficile, soprattutto se non sono coltivati in serra. Tuttavia, è possibile accelerare i tempi senza arrivare a farli diventare rossi. In questo articolo vedremo come far maturare i pomodori verdi!

1. Selezionate i frutti e potate le piante per farli maturare più velocemente!

Alla fine dell'estate o all'inizio dell'autunno, molte piante dell'orto stanno ancora dando i loro frutti, ma spesso smettono di maturare a causa dell'accorciarsi delle giornate. Ciò è dovuto all'abbassamento della temperatura (soprattutto di notte!) e alla scarsa illuminazione solare. Per far maturare i pomodori con successo, è necessario innanzitutto selezionarli, perché purtroppo non tutti i pomodori maturano naturalmente. Se le temperature diurne non superano i 15 gradi (in genere verso la fine di settembre, dove vivo in Belgio), inizio a selezionare i frutti e le piante. Ecco alcune semplici regole che applico io stesso:

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• Rimuovo le piante che sembrano stanche, a fine produzione, troppo piccole o con foglie ingiallite. Per farlo, mi limito a tagliare alla base e a lasciare le radici nel terreno, in modo che lo arricchiscano di azoto.
• Sulle piante che rimangono al loro posto, lascio solo i pomodori più grandi che sembrano sani e che mi sembrano intatti. Se presentano muffe o crepe, li butto nel compost;
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• Taglio alcune foglie e rami (non tutti) per favorire l'irraggiamento solare della pianta, avendo cura di disinfettare le mie forbici ogni volta che poto un'altra pianta (per non trasmettere la muffa). Per disinfettare, non c'è bisogno di alcool: passo la lama della forbice sotto un accendino per qualche secondo.

Come potete vedere, questo primo consiglio prevede di fornire ai pomodori quanta più luce e calore possibile. Un'altra possibilità è quella di aumentare la temperatura posizionando una fonte di calore vicino alle piante. Alcune persone, ad esempio, mettono un telo di plastica sopra le piante di pomodoro per creare un effetto serra.

2. Non innaffiate più (o molto poco) le piante di pomodoro

Un'altra cosa importante da fare se volete accelerare il processo di maturazione dei vostri frutti è ridurre le annaffiature. Le piante di pomodoro hanno infatti bisogno di molta acqua durante i mesi estivi, quando si formano i fiori e i frutti. Tuttavia, privare le piante di acqua le stresserà quel tanto che basta per incoraggiarle a maturare i frutti più rapidamente. E sì, è tutta una questione di sopravvivenza, poiché lo scopo della pianta, una volta stressata, sarà quello di produrre semi il più rapidamente possibile per assicurarsi una prole.

3. Mettete mele o banane ai piedi delle piante

Sapevate che le mele o le banane possono aiutare a far maturare i pomodori verdi? Sorprendente, vero? Eppure c'è una spiegazione scientifica per questo! Il processo di maturazione può essere potenziato aggiungendo frutti che emettono un gas di maturazione chiamato etilene. Per accelerare il processo di maturazione utilizzando banane o mele, basta metterle ai piedi delle piante di pomodoro nell'orto.

Bonus: come farli maturare una volta raccolti

Si prevede gelo durante la notte e non avete altra scelta che raccogliere i vostri pomodori molto velocemente per evitare di perdere l'intero raccolto rimanente? Una volta raccolti i pomodori verdi, avete due opzioni:

• Porre i frutti su un davanzale soleggiato (possibilmente esposto a sud) e sperare che siano abbastanza maturi da arrossire. In generale, questa soluzione funziona solo con i pomodori la cui tonalità inizia a tendere al giallo o all'arancione.
• Avvolgete i pomodori in carta di giornale o cartone e metteteci sopra una mela o una banana (vedi punto 3)
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Se a casa non ha funzionato, potete sempre provare la marmellata di pomodori verdi. Da quello che ho sentito dire, è buona, ma non l'ho mai provata!

Altri consigli nel video

André Abrahami ha girato un breve video per spiegare perché i pomodori rimangono verdi. È un'ottima aggiunta a questo articolo se avete qualche minuto da dedicare!