Groene tomaten: 3 tips om ze heel gemakkelijk te laten rijpen!

Rijpe rode tomaten zijn degenen die we waarderen vanwege hun zoete smaak. Maar het proces dat tot deze kleuring leidt, is complex. Als de herfst eenmaal aanbreekt, hebben tomaten het veel moeilijker om te rijpen, vooral als ze niet in een kas worden gekweekt. Het is echter mogelijk om dingen te versnellen zonder helemaal naakt te zijn en ze te laten blozen. Laten we in dit artikel zien hoe je je groene tomaten kunt laten rijpen!

1. Sorteer de vruchten en snoei je planten, zodat ze sneller rijpen!

In de late zomer of vroege herfst dragen veel planten in je moestuin nog vruchten, maar door de kortere dagen rijpen deze vaak niet meer. Dit komt door de temperatuurdaling (vooral 's nachts!) en de lage zonnestraling. Om je tomaten succesvol te laten rijpen, moet je ze eerst sorteren, want helaas kunnen niet alle tomaten op natuurlijke wijze rijpen. Als de dagtemperatuur nauwelijks boven de 15 graden komt (meestal rond eind september, thuis in België), begin ik met het sorteren van de vruchten en planten. Hier zijn enkele eenvoudige regels die ik toepas:

• Ik verwijder alle planten die mij moe lijken, aan het einde van de productie, te klein zijn of waarvan de bladeren vergeeld zijn. Om dit te doen, snij ik eenvoudigweg aan de basis en laat ik de wortels in de grond zitten, zodat ze deze verrijken met stikstof.
• Van de planten die op hun plaats blijven, laat ik alleen de grootste tomaten staan ​​die een gezond uiterlijk hebben en die volgens mij intact zijn. Als ze schimmel of scheuren vertonen, gooi ik ze in de compost;
• Ik knip een paar bladeren en takken af ​​(niet allemaal) om zonlicht naar de plant te stimuleren zorg ervoor dat ik mijn snoeischaar desinfecteer telkens wanneer ik een andere plant snoei (om te voorkomen meeldauw overbrengen). Om te desinfecteren heb ik geen alcohol nodig, aangezien ik het mes van mijn snoeischaar een paar seconden onder een aansteker houd.

Zoals je begrijpt bestaat deze eerste tip uit het voorzien van maximaal licht en warmte voor je tomaten. Een andere mogelijkheid is om de temperatuur te verhogen door een warmtebron naast je planten te plaatsen. Sommigen plaatsen bijvoorbeeld een plastic zeil over de tomatenplanten om een ​​broeikaseffect te creëren. 

2. Geef de tomatenplanten geen (of heel weinig) water

Een ander belangrijk ding om te doen als je het rijpingsproces van je fruit wilt versnellen, is . Dit komt omdat uw tomatenplanten tijdens de zomermaanden veel water nodig hebben tijdens de vorming van bloemen en vruchten. Als je de planten echter geen water geeft, worden ze net genoeg belast om ze aan te moedigen sneller fruit te laten rijpen. Ja, dit alles is slechts een kwestie van overleven, aangezien het doel van de plant die eenmaal onder stress staat, zal zijn om zo snel mogelijk zaden te produceren om nakomelingen te garanderen. 

3. Plaats appels of bananen aan de basis van de planten

Wist je dat appels of bananen je groene tomaten kunnen laten rijpen? Verbazingwekkend, nietwaar? En toch bestaat hier inderdaad een wetenschappelijke verklaring voor! Het rijpingsproces kan worden gestimuleerd door de toevoeging van fruit dat een rijpingsgas afgeeft dat ethyleen wordt genoemd. Om het rijpingsproces van bananen of appels te versnellen, plaats je ze eenvoudig aan de voet van de tomatenplanten in de moestuin. 

Bonus: hoe laat je ze rijpen nadat ze zijn geplukt?

Er wordt vannacht vorst voorspeld en je hebt geen andere keuze dan je tomaten heel snel te plukken om te voorkomen dat je de hele resterende oogst kwijtraakt? Zodra je je groene tomaten hebt geplukt, heb je twee opties:

• Zet je fruit op een zonnige vensterbank (bij voorkeur op het zuiden) en hoop dat ze rijp genoeg zijn om rood te worden. Over het algemeen werkt dit alleen bij tomaten die geel of oranje van kleur beginnen te worden.
• Verpak je tomaten in krantenpapier of karton en plaats er een appel of banaan in (zie stap 3).

Als dit niet werkt, kun je altijd groene tomatenjam proberen. Zo te zien is het goed, maar ik heb het nog nooit geprobeerd!

Enkele aanvullende tips in video

André Abrahami maakte een korte video om uit te leggen waarom tomaten groen blijven. Dit is een uitstekende aanvulling op dit artikel als je een paar minuten over hebt!