Cicoria
Cicoria rossa di Treviso
Cicoria rossa di Treviso: calendario di semine, trapianti e raccolti
Il radicchio rosso di Treviso è una cicoria con foglie allungate e rosse, attraversate da evidenti coste bianche. Appartiene a Cichorium intybus, nella famiglia delle Asteracee, come le cicorie utilizzate per produrre l'indivia belga. Le indivie ricce e le scarole appartengono invece a un'altra specie, mentre le lattughe sono un ortaggio distinto. Il nome richiama la tradizione orticola di Treviso, in Veneto.La pianta sviluppa prima una rosetta di foglie lunghe e poi un cuore più o meno serrato secondo il tipo. La sagoma slanciata ricorda quella dell'indivia belga, ma con colori diversi. Le coste bianche, spesse e croccanti, contrastano con il lembo rosso, la parte più morbida della foglia. Le foglie giovani possono rimanere verdi prima di assumere sfumature rosse più intense quando le temperature scendono. L'aspetto del cuore cambia quindi con la stagione.Fra i radicchi di Treviso esistono forme precoci e tardive. Le prime presentano generalmente un cespo allungato,…
