Chicorée
Chicorée Rouge de Trévise
Chicorée Rouge de Trévise : calendrier des semis, plantation et récoltes
La chicorée Rouge de Trévise est un radicchio à feuilles allongées, rouges et marquées de côtes blanches. Elle appartient à Cichorium intybus, dans la famille des Astéracées, comme les chicorées à chicons. Elle se distingue des chicorées frisées et des scaroles, rattachées à une autre espèce, ainsi que des laitues. Son nom renvoie à la tradition maraîchère de Trévise, en Vénétie, dans le nord de l'Italie.La plante développe d'abord une rosette de longues feuilles, puis un cœur plus ou moins serré selon le type. Son allure élancée rappelle celle d'un chicon, avec une coloration bien différente. Les nervures blanches, épaisses et croquantes, contrastent avec le limbe rouge, la partie souple de la feuille. Les feuilles jeunes peuvent rester vertes avant de prendre des teintes rouges plus affirmées lorsque les températures diminuent. L'aspect du cœur évolue donc avec la saison.La famille des radicchios de Trévise comprend des formes précoces et tardives.…
