Zucca
Zucca ‘Musquée de Provence’
Zucca ‘Musquée de Provence’: calendario di semine, trapianti e raccolti
'Musquée de Provence' è una varietà di Cucurbita moschata della famiglia delle Cucurbitacee. I grandi frutti rotondi e appiattiti hanno costolature profonde che disegnano sezioni ben visibili. La buccia, inizialmente verde, assume toni ocra o ramati durante la maturazione. Al taglio contrasta con la polpa arancione intenso e una cavità centrale contenente i semi. La forma larga e costoluta distingue la varietà dalle zucche butternut allungate, anche se appartengono alla stessa specie. Le dimensioni dipendono dalla pianta e dalla stagione, senza un peso garantito per ogni frutto. Il nome indica una varietà precisa, non tutte le zucche moscate.La polpa è spessa, soda prima della cottura e di sapore delicato o dolce. È adatta a zuppe, purè, gratin e torte, oltre a preparazioni cotte con altre verdure. La maturità del frutto e la ricetta influiscono sulla consistenza finale e sul gusto. Una zucca offre spesso più porzioni, un aspetto che conta…
