Pompoen
Pompoen ‘Musquée de Provence’
Pompoen ‘Musquée de Provence’ : zaai-, plant- en oogstkalender
'Musquée de Provence' is een ras van Cucurbita moschata uit de komkommerfamilie. De grote, ronde en afgeplatte vruchten hebben diepe ribben die duidelijke segmenten in de omtrek vormen. De schil is eerst groen en krijgt tijdens de rijping okerachtige tot koperkleurige tinten. Bij het doorsnijden contrasteert die buitenkant met diep oranje vruchtvlees en een centrale holte met zaden. De brede, geribde vorm onderscheidt het ras van langwerpige butternutpompoenen, hoewel beide tot dezelfde soort behoren. Het formaat hangt af van plant en seizoen, zonder gegarandeerd gewicht voor iedere vrucht. De naam verwijst naar een specifiek ras en niet naar alle muskaatpompoenen.Het vruchtvlees is dik, stevig vóór het garen en mild tot zoet van smaak. Het past bij soepen, puree, gratins en taarten, maar ook bij warme bereidingen met andere groenten. Rijpheid en recept beïnvloeden de uiteindelijke structuur en smaak. Eén pompoen levert vaak meerdere porties, iets dat bij de keuze van…
