Cicoria
IndiviaTipica insalata del nord della Francia, l’indivia (o chicon, come la chiamano l’altra parte della Francia) è un noto l’gume. Utilizzata come antipasto, brasata o gratinata, oppure abbinata a prosciutto e pancetta, l'indivia è un piatto familiare per la sua leggendaria amarezza. Ognuno ha il suo modo di eliminare questo sapore speciale. Appartenente alla famiglia degli Astéracées, è cugina della cicoria e del caffè. Ne esistono molte varietà, come Alliance » Baccara » Goldwin » Ecrine »
.L'indivia non è una pianta facile da piantare. Deve essere seminata a maggio in giardino, dopodiché le sue radici devono essere scavate e poste in un luogo completamente buio. Questo passaggio, noto come forçetà, costringe la pianta a tirarsi verso l'alto, mentre la mancanza di luce le conferisce le caratteristiche foglie bianche. Le soluzioni acquose vengono ora utilizzate dai grandi coltivatori per sostituire il terreno naturale, facilitando la crescita della pianta.
Con le tecniche acquatiche, la pianta può essere coltivata in diversi modi.
Con le tecniche industriali, la cicoria è ora disponibile tutto l'anno. Ciononostante, nel calendario degli orti il suo periodo preferito va da ottobre ad aprile. A parte l'ambiente particolare in cui questa pianta prospera, richiede pochissima manutenzione. Tutto ciò di cui ha bisogno è il buio totale e il tempo a disposizione.
Indivia
- Tipo : Verdure
- Sottotipo : Ortaggi a radice
- Famiglia botanica : Asteracee (Compositae)
Caratteristiche
- Ciclo di vita : Annuale
- Esposizione : Sole
- Rusticità : Resistente al gelo
- Difficoltà di coltivazione : Impegnativa
- Altezza adulta : 30 cm
Semina e trapianto
- Profondità di semina : 1 cm
- Distanza tra le piante : 30 cm
- Distanza tra le file : 30 cm
Manutenzione
- Manutenzione : Moderata
- Fabbisogno idrico : Elevato