Andijvie (chicon)
Een typische salade uit Noord-Frankrijk, andijvie (of witlof, zoals het daar heet) is een bekende groente. Als voorgerecht, gestoofd, gegratineerd of gecombineerd met ham en bechamelsaus: andijvie is bij iedereen bekend vanwege zijn legendarische bitterheid. Iedereen heeft zijn eigen truc om deze bijzondere smaak te verminderen. Uit de familie “Asteraceae” is het een neef van koffiecichorei. Er zijn veel varianten zoals “Alliance”, “Baccarat”, “Goldwin” of zelfs “ em>Ecrine.
Andijvie is geen gemakkelijke plant om te planten. Het moet in mei in de tuin worden gezaaid, waarna de wortels moeten worden uitgegraven en op een volledig donkere plaats worden geplaatst. Deze stap, genaamd “forceren”, dwingt de plant om zich naar boven uit te strekken, terwijl het gebrek aan licht hem zijn karakteristieke witte bladeren geeft. Waterige oplossingen vervangen tegenwoordig de natuurlijke bodem van grote producenten en vergemakkelijken de groei.
Dankzij industriële technieken is witlof nu het hele jaar door verkrijgbaar. Ondanks alles loopt de favoriete periode op de moestuinkalender van oktober tot en met april. Afgezien van de specifieke omgeving waarin deze groente zal groeien, heeft deze zeer weinig onderhoud nodig. Het enige dat nodig is, is totale duisternis en tijd.
Andijvie (chicon)
- Vriendelijk : Groenten
- Subtype : Wortelgroenten
- Botanische familie : Asteraceae (composieten)
Functies
- Blootstelling : Zon
- Winterhardheid : Vorstbestendig
- Cultuur gereserveerd voor ervaren tuiniers (moeilijkheidsgraad : 3/3)
Zaaien & planten
- Zaaidiepte : 1 cm
- Afstand : 30 cm
- Rijafstand : 30 cm
- Opkomsttijd : 10 dagen
- Stijgende temperatuur : 18 °C
- Van zaaien tot oogst : 180 dagen
- Zaad opslag : 10 jaar