Lattuga
Lattuga Iceberg
Lattuga Iceberg: calendario di semine, trapianti e raccolti
La lattuga iceberg appartiene alla specie Lactuca sativa, della famiglia delle Asteracee. È un tipo di lattuga a cespo con foglie croccanti, chiamato crisphead in inglese. Forma una testa generalmente rotonda e serrata. Si distingue così dalla lattuga romana, le cui foglie erette costruiscono un cespo allungato. Condividono la stessa specie, ma non sono due nomi dello stesso tipo di lattuga.Le foglie dell'iceberg sono consistenti, con nervature evidenti e una struttura succosa. Quelle esterne sono più colorate, mentre il cuore è spesso più pallido. La disposizione sovrapposta dà una testa compatta simile a una piccola sfera. Il sapore è generalmente delicato e discreto; la croccantezza è uno dei suoi principali pregi in cucina.Il termine iceberg comprende più varietà, diverse per dimensione, colore e adattamento stagionale. 'Hollywood', per esempio, è un'iceberg di taglia media con testa rotonda e compatta. 'Sioux' ha foglie sfumate di rosso. Un'iceberg non è quindi necessariamente tutta…
