Laitue (salade)
Laitue Iceberg
Laitue Iceberg : calendrier des semis, plantation et récoltes
La laitue iceberg appartient à l'espèce Lactuca sativa, dans la famille des Astéracées. C'est un type de laitue pommée à feuilles croquantes, aussi appelé crisphead en anglais. Elle forme une tête généralement arrondie et serrée. Elle se distingue ainsi de la laitue romaine, dont les feuilles dressées construisent une pomme allongée. Ces deux laitues partagent la même espèce, mais ne sont pas deux noms pour un même type.Les feuilles d'iceberg sont fermes, avec des nervures nettes et une texture juteuse. Les feuilles extérieures sont plus colorées, tandis que le cœur est souvent plus pâle. Leur disposition superposée donne une pomme dense qui évoque une petite boule. La saveur est généralement douce et discrète ; le croquant constitue l'un de ses principaux intérêts en cuisine.Le terme iceberg comprend plusieurs variétés, avec des tailles, des couleurs et des adaptations saisonnières différentes. 'Hollywood', par exemple, est une iceberg de taille moyenne à pomme…
