Sla (salade)
IJsbergsla
IJsbergsla : zaai-, plant- en oogstkalender
IJsbergsla behoort tot Lactuca sativa uit de composietenfamilie. Het is een kropvormend slatype met knapperige bladeren, in het Engels crisphead genoemd. De bladeren vormen een meestal ronde, dicht gesloten krop. Dat verschilt van Romeinse sla, waarvan de rechtopstaande bladeren een langwerpige krop maken. Beide horen bij dezelfde soort, maar zijn geen twee namen voor hetzelfde slatype.Het blad van ijsbergsla is stevig, met duidelijke nerven en een sappige structuur. Buitenbladeren zijn sterker gekleurd, terwijl het hart vaak bleker blijft. De overlappende bladeren vormen een dichte krop die op een kleine bol lijkt. De smaak is doorgaans zacht en bescheiden. De knapperige beet is een van haar belangrijkste eigenschappen in de keuken.De naam ijsbergsla omvat meerdere rassen met verschillende maten, kleuren en geschiktheid voor bepaalde seizoenen. 'Hollywood' is bijvoorbeeld middelgrote ijsbergsla met een ronde, dichte krop. 'Sioux' heeft roodgetinte bladeren. IJsbergsla is dus niet noodzakelijk helemaal groen en heeft niet altijd dezelfde…
