Sla (salade)
Sla (salade) : zaai-, plant- en oogstkalender
Sla is een bladgroente die geliefd is om haar frisheid, uiteenlopende structuren en doorgaans milde smaak. De botanische naam is Lactuca sativa. De plant behoort tot de composietenfamilie, de Asteraceae, net als cichorei. Het is een eenjarige plant waarvan vooral de bladeren worden gegeten. Het woord salade kan een gerecht met verschillende groenten aanduiden. Niet elke plant die als saladeblad wordt gebruikt, is dus sla van deze soort.
Aan het begin van de ontwikkeling vormt de plant een rozet van bladeren rond een korte stengel. Afhankelijk van het type blijven de bladeren open of sluiten ze zich tot een krop. Kropsla heeft daardoor een meer of minder dicht hart, terwijl pluksla een bredere, open vorm behoudt. Een stevige krop is niet nodig om tot dezelfde soort te behoren. Die uiteenlopende vormen maken deel uit van de diversiteit van het gewas.
Botersla heeft malse, soepele bladeren. Romeinse sla vormt langwerpige kroppen met opgerichte bladeren en duidelijke middennerven. Batavia heeft doorgaans een knapperigere structuur en golvende bladranden. Eikenbladsla is herkenbaar aan haar lobben, terwijl Lollo-typen sterk gekruld loof hebben. Sucrine en Rougette zijn namen die bij compacte slatypen voorkomen. Het zijn verschillen in uiterlijk en structuur binnen dezelfde soort.
Ook de kleuren lopen uiteen: lichtgroen, donkerder groen, rood of een combinatie van tinten. De buitenste bladeren en die in het hart kunnen op dezelfde plant anders zijn. Een rode kleur betekent niet automatisch een sterkere smaak. Een dichte krop is ook niet altijd malser. Bladvorm, dikte en de structuur van de nerven zijn daarom net zo relevant als het algemene uiterlijk.
Wanneer sla aan de voortplanting begint, verandert haar vorm. De stengel wordt langer en draagt bloeiwijzen, waarna zaden ontstaan. Dit doorschieten gaat vaak samen met meer bitterheid en een minder prettige structuur. Rassen verschillen in ontwikkelingssnelheid, gevoeligheid voor warmte en geschiktheid voor bepaalde seizoenen. Een ras voor koelere perioden gedraagt zich dus niet noodzakelijk hetzelfde als een selectie voor de zomer.
In de keuken geeft sla volume en frisheid aan gemengde salades, broodjes en bijgerechten. Malse bladeren en stevigere typen zorgen binnen dezelfde mengeling voor verschillende gewaarwordingen. Sla komt ook voor in gestoofde gerechten en soep. In de moestuin bieden de kleuren en vormen mogelijkheden voor afwisselende combinaties, ook wanneer de ruimte beperkt is.
Sla (salade)
- Type : Groenten
- Sub-type : Bladgroenten
- Botanische familie : Asteraceae (composieten)
Kenmerken
- Levenscyclus : Eenjarig
- Standplaats : Halfschaduw
- Winterhardheid : Matig vorstbestendig
- Moeilijkheidsgraad : Gemakkelijk
- Volwassen hoogte : 25 cm
Zaaien & planten
- Kasteelten : Onverwarmde kas
- Teelt in de kas : Niet vereist
- Zaaidiepte : 0.5 cm
- Plantafstand : 25 cm
- Rijafstand : 25 cm
Onderhoud
- Onderhoud : Laag
- Waterbehoefte : Matig
Overige kenmerken
- Bodemtype : Humusrijk
- pH voorkeur van de bodem : Neutraal
- Gevoeligheid voor plagen : Matig
- Ziektegevoeligheid : Matig
- Onkruidgevoeligheid : Matig
- Bestuiving : Zelfbestuiving
- Vermeerdering : Zaaien