Lechuga
Lechuga iceberg
Lechuga iceberg: calendario de siembra, plantación y cosecha
La lechuga iceberg pertenece a Lactuca sativa, de la familia de las asteráceas. Es un tipo de lechuga de cogollo con hojas crujientes, llamado crisphead en inglés. Forma una cabeza generalmente redonda y apretada. Se distingue así de la lechuga romana, cuyas hojas erguidas crean un cogollo alargado. Comparten especie, pero no son dos nombres para el mismo tipo de lechuga.Las hojas de iceberg son firmes, con nervaduras claras y textura jugosa. Las exteriores tienen más color, mientras que el corazón suele ser más pálido. Su disposición superpuesta forma un cogollo denso que recuerda una pequeña bola. El sabor es generalmente suave y discreto; el crujiente constituye uno de sus principales atractivos en la cocina.El término iceberg incluye varias variedades de distintos tamaños, colores y adaptaciones estacionales. 'Hollywood', por ejemplo, es una iceberg mediana de cogollo redondo y denso. 'Sioux' tiene hojas con tonos rojos. Una iceberg no es por…
