Lattuga
Lattuga a cappuccio
Lattuga a cappuccio: calendario di semine, trapianti e raccolti
La lattuga a cappuccio appartiene a Lactuca sativa, della famiglia delle Asteracee. Il nome descrive lattughe le cui foglie si riuniscono intorno al cuore per formare una testa. Non identifica una sola varietà: dimensione, colore e consistenza dipendono dalla cultivar. Prima della fioritura la sagoma è bassa, con un cuore più serrato delle foglie esterne.I tipi a foglia tenera hanno generalmente foglie morbide e flessibili, con sapore delicato. Forme più croccanti, come le iceberg, hanno foglie consistenti e teste dense. La romana presenta un'altra sagoma, eretta e allungata, con nervatura centrale croccante. Queste differenze aiutano a scegliere consistenza e volume senza attribuire a tutto il gruppo i caratteri di una varietà. 'Hollywood', per esempio, è un'iceberg media con testa rotonda e compatta. 'Little Gem' è una romana compatta con piccolo cuore croccante, che illustra un'altra forma di lattuga con cuore.La gamma cromatica non si limita al verde. Alcune lattughe mostrano…
