Laitue (salade)
Laitue pommée
Laitue pommée : calendrier des semis, plantation et récoltes
La laitue pommée appartient à l'espèce Lactuca sativa, dans la famille des Astéracées. Ce nom décrit des laitues dont les feuilles se regroupent autour d'un cœur pour former une pomme. Il ne désigne pas une variété unique : la taille, la couleur et la texture dépendent du cultivar. La forme feuillée est basse avant la floraison, avec un cœur plus serré que les feuilles extérieures.Les laitues de type beurre présentent généralement des feuilles tendres et souples, avec une saveur douce. Les formes plus croquantes, dont les icebergs, ont des feuilles fermes et une pomme plus dense. La romaine constitue une autre silhouette, dressée et allongée, avec une nervure centrale croquante. Ces différences permettent de choisir une laitue pour sa texture et son volume, sans attribuer les qualités d'une seule variété à tout le groupe. ‘Hollywood’, par exemple, est une iceberg de taille moyenne à pomme ronde et dense. ‘Little Gem’…
