Lechuga
Lechuga arrepollada
Lechuga arrepollada: calendario de siembra, plantación y cosecha
La lechuga arrepollada pertenece a Lactuca sativa, de la familia de las asteráceas. El nombre describe lechugas cuyas hojas se reúnen alrededor de un corazón para formar cogollo. No identifica una sola variedad: tamaño, color y textura dependen del cultivar. Antes de florecer, la silueta es baja, con corazón más apretado que las hojas exteriores.Los tipos mantecosos tienen generalmente hojas tiernas y flexibles, de sabor suave. Formas más crujientes como las iceberg tienen hojas firmes y cabezas densas. La romana ofrece otra silueta, erguida y alargada, con nervadura central crujiente. Esas diferencias permiten elegir textura y volumen sin atribuir a todo el grupo las cualidades de una variedad. 'Hollywood', por ejemplo, es una iceberg mediana de cabeza redonda y densa. 'Little Gem' es una romana compacta con pequeño corazón crujiente, otra forma de lechuga que desarrolla corazón.La gama de colores no se limita al verde. Algunas lechugas muestran tonos rojos,…
