Peperoncino
Pepe di Cayenna
Pepe di Cayenna: calendario di semine, trapianti e raccolti
Il peperoncino di Cayenna è un tipo di Capsicum annuum della famiglia delle Solanacee. Si riconosce soprattutto per i frutti stretti, allungati e generalmente piccanti. Il nome comprende diverse selezioni, anziché indicare una sola cultivar con dimensioni e intensità immutabili. Appartiene alla stessa specie di molti peperoni dolci e di altri peperoncini, mostrando la varietà di forme e sapori presente nella specie. È diverso dalla pianta rampicante che produce il pepe nero, appartenente a un'altra famiglia botanica nonostante la somiglianza dei nomi usati in cucina.La pianta ha portamento eretto e ramificato, con foglie semplici verdi, spesso ovali o ellittiche e appuntite. I piccoli fiori bianchi, a forma di stella, compaiono nel punto di incontro tra foglie e fusti. Ogni fiore presenta organi maschili e femminili. I frutti terminano in una punta sottile e possono essere ricurvi o leggermente attorcigliati. La superficie è talvolta liscia, talvolta rugosa, secondo la selezione e…
