Crocus (zafferano)
Crocus (zafferano): calendario di semine, trapianti e raccolti
Lo zafferano, Crocus sativus, è una pianta perenne della famiglia delle Iridacee, conosciuta per la fioritura autunnale e gli stigmi rossi che danno la spezia. Unisce piccoli fiori viola e fogliame molto fine. L'identità precisa conta: Crocus comprende molte specie, fra cui fiori primaverili che non producono zafferano culinario.L'organo sotterraneo è un cormo, una base del fusto ingrossata con riserve. Esternamente assomiglia a un bulbo e ha un rivestimento secco, ma l'interno è pieno invece di essere formato da strati carnosi come una cipolla. Durante il ciclo, il cormo originario viene sostituito da cormi secondari. Questo spiega la formazione di piccoli gruppi di piante.I fiori compaiono in autunno, con forma a coppa e colore viola chiaro o malva. Al centro si trovano tre lunghi stigmi rossi, i filamenti dello zafferano. Si distinguono dagli stami più corti e pallidi che portano polline. La spezia corrisponde agli stigmi essiccati, non all'intero fiore…
