Permapotes

Erwt

Erwt : zaai-, plant- en oogstkalender

De erwt, Pisum sativum, is een eenjarige plant uit de vlinderbloemenfamilie, de Fabaceae, net als bonen en tuinbonen. In de keuken zijn doperwten vooral de jonge, malse en zoete zaden die als groente worden gebruikt. Droge erwten zijn rijpe zaden met een andere structuur en toepassing. Doperwten, peulen en sugar snaps behoren tot dezelfde soort, hoewel er verschillende delen van worden gegeten.

De plant heeft soepele stengels en samengestelde bladeren, met grote steunblaadjes aan de basis. Met ranken kan ze zich aan andere planten of een steun vasthouden. Lage rassen blijven relatief kort, terwijl klimmende rassen veel langere stengels vormen. De hoeveelheid blad verschilt per type. De hoogte bepaalt op zichzelf niet hoe de zaden smaken; ook compacte planten kunnen goed gevulde peulen dragen.

De bloemen zijn vaak wit, maar soms roze of paarsachtig. Ze ontwikkelen zich tot peulen met meerdere zaden op een rij. De peul is de botanische vrucht van de plant. Lengte, vorm en aantal zaden verschillen per selectie. Tijdens de ontwikkeling worden de zaden groter en verandert hun structuur. De zoetheid en malsheid van doperwten horen bij een andere fase dan die van erwten die droog worden gegeten.

Bij doperwten worden vooral de zaden gebruikt: de peulwand wordt voor dezelfde toepassing te vezelig. De groente die als peulen wordt verkocht, bestaat uit jonge, platte peulen die in hun geheel eetbaar zijn. Sugar snaps hebben dikkere, vlezige peulen die eetbaar blijven met al ontwikkelde erwten erin. Deze drie groepen verschillen in gebruik en structuur. Niet iedere erwtenpeul is dus op dezelfde manier geschikt om helemaal te eten.

De termen rondzadig en kreukzadig beschrijven het uiterlijk van droge zaden. Kreukzadige typen bevatten vaak meer suiker en minder zetmeel, zonder dat ieder ras dezelfde smaak heeft. Sommige selecties dragen ook gekleurde peulen. Wortelknolletjes kunnen bacteriën bevatten die stikstof uit de lucht binden. Deze samenwerking draagt bij aan de voeding van de erwtenplant, maar is geen onmiddellijke bemesting van alle omliggende gewassen.

In de moestuin hoort de erwt bij koelere seizoenen, met licht loof, kleine bloemen en goed zichtbare peulen. De zaden passen in soep, puree, rijstgerechten en groentemengsels. Eetbare peulen geven juist een knapperige structuur, bijvoorbeeld in roerbakgerechten. Het gewas biedt daarmee zowel malse zaden als het stevigere karakter van hele peulen.

Erwt
Erwt
Kenmerken
  • Levenscyclus : Eenjarig
  • Standplaats : Zon
  • Winterhardheid : Vorstbestendig
  • Moeilijkheidsgraad : Gemiddeld
  • Volwassen hoogte : 60 cm
Zaaien & planten
  • Teelt in de kas : Niet vereist
  • Zaaidiepte : 2 cm
  • Plantafstand : 4 cm
  • Rijafstand : 60 cm
Onderhoud
  • Onderhoud : Matig
  • Waterbehoefte : Hoog
Overige kenmerken
  • Bodemtype : Humusrijk
  • pH voorkeur van de bodem : Neutraal
  • Gevoeligheid voor plagen : Matig
  • Ziektegevoeligheid : Matig
  • Onkruidgevoeligheid : Matig
  • Bestuiving : Zelfbestuiving
  • Vermeerdering : Zaaien